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課程級別初級
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培訓周期3-5天
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培訓時間隨到隨學
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課程費用請詢價
壽司是日本傳統(tǒng)美食之一。主要材料是用壽司醋調(diào)味過的維持在人體體溫的飯塊,再加上魚肉、海鮮、蔬菜或雞蛋等作配料,其味道鮮美,很受日本民眾的喜愛。
壽司在公元九二七年完成的平安時代法典「延喜式」中,就已有記載。當時的壽司指的是一種保存魚的方式。在魚身上抹上鹽,用重物壓緊,使之自然發(fā)酵。當產(chǎn)生酸味后,用水晶米包裹即可食用(水晶米煮熟冷卻之后要通過反復碾壓)。據(jù)《東夷列傳-倭國傳》記載倭人生食海物,即生魚片,后與米粒包裹,形成一種速食。
壽司培訓項目介紹
一千八百多年前(即后漢年代),壽司已在中國流傳,至公元700年壽司開始傳入日本。當時是一些商旅,用醋腌制飯團,再加上海產(chǎn)或肉類,壓成一小塊,作為沿途的食糧,后來廣泛地流傳日本,當時的配料更用上各種剌身,并名為江戶散鮨亦稱握鮨,即是現(xiàn)今最受歡迎的壽司?,F(xiàn)代日本壽司,除握鮨外,尚有兩種卷鮨與箱壽司。卷鮨是把飯、青瓜、吞拿魚、雞蛋與腌蘿卜等材料用紫菜包著。
壽司培訓內(nèi)容
卷簾壽司: 肉松火腿卷簾壽司★青瓜蟹肉卷簾壽司★肉松大根卷簾壽司★玉米熱狗卷簾壽司★火腿蛋黃卷壽司★蝦仁蛋黃壽司★青瓜蛋黃卷簾壽司★韓式泡菜卷簾壽司★香辣牛肉卷簾壽司★三文魚細卷簾壽司等
大手卷壽司:肉松加州卷壽司★田園水果卷壽司★錦繡花手卷壽司★厚蛋燒卷壽司★鮮蝦色拉卷壽司★蟹子加州卷壽司★火腿青瓜生菜手卷★烤鰻魚青瓜手卷★三文魚泡菜手卷★雙色魚籽大根手卷★蟹棒火腿青瓜手卷等
小手卷壽司:火腿青瓜生菜手卷★烤鰻魚青瓜手卷★三文魚泡菜手卷★雙色魚籽大根手卷★蟹棒火腿青瓜手卷★肉松加州卷壽司★田園水果卷壽司★錦繡花手卷壽司★厚蛋燒卷壽司★鮮蝦色拉卷壽司★蟹子加州卷壽司等
手握壽司:鰻魚手握壽司★三文魚手握壽司★腌肉芝士握壽司★烤鰻魚手握壽司等
飯團壽司: 鮮蝦美乃滋飯團★芥末雞肉飯團★田螺海鮮醬飯團★腌肉芝士飯團★青瓜梅子飯團★火腿泡菜飯團
軍艦壽司: 鰻魚軍艦壽司★蟹肉沙拉軍艦壽司★三文魚軍艦壽司★飛魚籽軍艦壽司★火腿海菜軍艦壽司★海鮮軍艦壽司等
壓模壽司: 三文魚箱壽司★腌肉芝士箱壽司★烤鰻魚箱壽司★魔芋煮箱壽司★棒棒蝦箱壽司★八爪魚箱壽司★吞拿魚箱式壽司★蟹子青瓜箱壽司等
創(chuàng)意壽司:浪漫櫻花壽司★披薩壽司★錦繡花壽司★心心相印壽司★果蔬壽司等
經(jīng)典內(nèi)卷:招牌板燒豬肉卷★肉松火腿內(nèi)卷★青瓜大根內(nèi)卷★肉松大根內(nèi)卷★玉米熱狗內(nèi)卷★開胃三色卷等
迷你外卷:經(jīng)典雞柳卷★黃瓜火腿卷★日韓風味泡菜卷★金牌日韓雙拼卷★田園水果卷★火腿蛋黃卷壽司★蝦仁蛋黃壽司★青瓜蛋黃內(nèi)卷★韓式泡菜內(nèi)卷★香辣牛肉內(nèi)卷等
壓膜壽司:貓臉包芯壽司★梅花壓膜肉松壽司★心心相印壽司★水滴壽司★熊貓壽司★笑臉壽司等
高檔壽司裝飾:壽司裱花★造型★果醬圖案★果蔬雕刻★花盤★圍邊等
壽司店的選址分析
1、客流量大且消費層較高的購物中心或商業(yè)步行街;
2、周邊有較多的辦公樓、學校的地方;
3、較成熟的社區(qū)附近 這幾個地方又以購物中心和商業(yè)步行街為最佳位置,因為壽司店的主要消費人群為12-25歲的年輕人,占總客源的67.2%此年齡階段的年輕人都較喜歡活躍在此。
壽司市場前景
壽司是日本男女老少都很喜歡的食品。即在紫菜里卷米飯和多種菜肴,是一種簡單、可口的快餐。壽司加盟優(yōu)勢是隨著生活節(jié)奏的加快,人們對快餐的要求也越來越高,不僅要求美味營養(yǎng),更要方便快捷,以適應如今快節(jié)奏的社會。壽司這一日式傳統(tǒng)快餐食品帶入我國,因其獨特的美味,更加簡單快捷的制作方式,以及極佳的健康與營養(yǎng),都令忙碌的都市一族眼前一亮。于是,小小的日式壽司在中國這個十三億人口構(gòu)成的巨大餐飲市場掀起一股勢不可擋的快餐新潮流。驚人的市場需求使其成為快餐行業(yè)中新的財富利器,執(zhí)器在手,必將所向披靡。
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