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中國飲食文化歷史悠久,每個地區(qū)都有其特產(chǎn)小吃。遵義羊肉粉是貴州地區(qū)的特產(chǎn),是遵義地區(qū)一道美味可口的名小吃。其主要原料是羊肉和米粉(也稱作“米線”)。用鮮羊肉熬湯,澆米粉,放羊肉片、調(diào)料而食。清香味鮮,滾燙辣香,湯清不濁。深受人們的親睞。
培訓(xùn)課程
● 遵義羊肉粉香料進一步處理。
● 認識熬湯所需材料。
● 熬湯材料的清洗。
● 遵義羊肉粉原材料的處理。
● 羊肉湯的熬制。
● 羊肉的制作。
● 羊雜的制作。
● 辣椒的制作:油辣椒的制作。
● 遵義羊肉粉裝碗方法。
羊肉營養(yǎng)價值
1、益氣補虛,溫中暖下,治虛勞贏瘦,腰膝酸軟,產(chǎn)后虛冷,腹疼,寒疝。
2、開胃肥健,養(yǎng)膽明目,利肺助氣,豁痰止咳,強脾健胃。
3、溫經(jīng)補血,治產(chǎn)后虛乳少,虛弱自汗。
4、溫腎,補益腎虛,治腰冷陽痿。
5、生肌健力,遇風寒,利胎產(chǎn),狀筋骨,后腸胃。遵義羊肉粉其湯鮮味美,風味獨特,營養(yǎng)豐富,受到人們的普遍認可“男人的加油站,女人的美容院”。
培訓(xùn)時間
老師手把手教學,學員親自動手實踐操作為主,反復(fù)練習,直到學員完全熟練掌握為止。不限制學習時間,一般3-5天左右,包教包會,學會為止。學習時間可自由搭配,隨到隨學,節(jié)假日不休息。
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