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實(shí)惠加美味是地道安徽牛肉板面的特色,安徽板面是安徽省阜陽(yáng)市太和縣特色小吃,因在案板上摔打而得名。安徽板面以爽口、耐嚼、香中泛辣、辣中透香而享譽(yù)周邊。后來由于其口味獨(dú)特,被迅速傳入各地。重慶能學(xué)做安徽板面技術(shù)嗎?重慶食尚香培訓(xùn)班教的正宗嗎?
課程制作
通常用面粉加食鹽、水?dāng)嚢?,和成面團(tuán)并揉搓,制成小面棒,涂上香油碼好。制作時(shí),邊摔邊拉,板面由此而得名。煮好的板面,清白潤(rùn)滑,晶瑩透亮。放上青菜,澆上湯料。白的面條,綠的菜葉,紅的湯料,使人食欲大增。
制作工藝
它牛肉板面特色小吃的口味關(guān)鍵在于那里邊的幾十種的配料,每一種料子都是經(jīng)過師傅精心選擇的,還要講究做料的程序和火候,大火也不行,小火也做不出香味。每個(gè)階段的用火都是不同的。面湯中熬制多種材料還可以清澈見底,面條內(nèi)配上青菜,紅/白/綠三色讓面條看著更有食欲,所以才得以美名。牛肉板面源于安徽太和,面光滑勁道,湯濃味好,咸鮮香辣襲人。料由20多種香料、辣椒、牛肉、牛油等經(jīng)精心熬制而成?;茨系淖龇ㄊ前迅杉t椒用溫油炸至半糊(偏糊一點(diǎn)),然后把鹵牛肉、鹵過牛肉的湯一直倒進(jìn)辣椒和油里,大火煮開后慢火燜,煮到入味。
項(xiàng)目口感
正宗安徽牛肉板面,是由眾多香料及多種調(diào)料,經(jīng)過精確的配比,秘制的熬料方法,讓香料以正確的香味充分釋放。煉制的辣椒香而不辣,辣而不燥。兌湯及和面也是嚴(yán)格配比,才能做出色香味俱全的板面。達(dá)到碗碗飄香,直勾人的味覺,就連碗里面湯喝完才算罷休,讓人吃一次想兩次的依賴。
重慶能學(xué)做安徽板面技術(shù)嗎?重慶食尚香培訓(xùn)班教的正宗嗎?當(dāng)然正宗了,我們食尚香訓(xùn)練中心,有專業(yè)教師,技能精深,教學(xué)有方。校園環(huán)境優(yōu)美,設(shè)備齊全,是你學(xué)習(xí)技能的好場(chǎng)所,是您創(chuàng)業(yè)圓夢(mèng)的搖籃。廚藝訓(xùn)練來重慶,要選就選食尚香。食尚香教授您正宗的技能,確保您學(xué)有所成,滿載而回。
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