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肥腸粉起源于雙流地區(qū)的特色美食,傳承的歷史也是非常的悠久了,是我們成都的特色美食之一,市場(chǎng)的環(huán)境是非常的大,對(duì)此開(kāi)一家正宗肥腸粉店,我們也是需要有著正宗的技術(shù),對(duì)此重慶想學(xué)正宗的肥腸粉技術(shù)哪家比較的好?
對(duì)于想學(xué)習(xí)正宗的肥腸粉技術(shù)去哪里學(xué)比較的好,我們欣葉青藤餐飲培訓(xùn)開(kāi)設(shè)的面食培訓(xùn)班是非常的好的,我們的老師都是手把手的教學(xué),一對(duì)一的培訓(xùn),我們的學(xué)員自己親手操作。在實(shí)踐中積累技術(shù)。
肥腸粉特點(diǎn): 肥腸粉是以紅薯粉為主原料,純手工做粉,爽滑,入味,口感好,肥腸粉獨(dú)具麻、辣、鮮、香、爽口順滑的口味遠(yuǎn)近聞名。
冒節(jié)子肥腸粉還分為辣味和白味,辣味麻辣爽口,白味清香宜人,也可在食用過(guò)程中,自行加入食醋,則是上好酸辣粉,食之鮮香泌入心脾,食后滿口余味讓人離之戀戀不忘,學(xué)習(xí)雙流肥腸粉技術(shù)培訓(xùn)
冒節(jié)子肥腸粉不是簡(jiǎn)單的加入調(diào)料即可,而是采用香濃的、特制的肥腸湯浸煮粉條,在煮的過(guò)程中鮮香亦浸入粉絲內(nèi),而后分別有精致的系列調(diào)輔料,如辣椒、酥黃豆、榨菜等,再加上浸煮的鮮蔬,一碗香氣襲人,營(yíng)養(yǎng)豐富的肥腸粉方才制作成功。
別看小小的一碗肥腸粉,若想將澆頭做得毫無(wú)腥味、粉條做得軟而勁道,卻并不是件容易的事。一般的小店是用一口大鍋同時(shí)吊湯、煮腸,而欣葉青藤餐飲培訓(xùn)卻將這兩項(xiàng)內(nèi)容分開(kāi)操作,避免了食材和湯汁因加入香料包煮制時(shí)間過(guò)長(zhǎng)產(chǎn)生藥味,做好的肥腸多汁軟嫩無(wú)腥味。下面就講一下關(guān)鍵所在。
一.吊湯:吊湯需用豬頭骨、心肺,可使湯汁濃白,吊好的湯汁鮮香四溢。
二.煮腸:煮制時(shí),需將肥腸放入漏網(wǎng),舀入高湯,打開(kāi)電源后,湯汁的溫度不斷升高,慢慢開(kāi)始沸騰,與熱氣一同從漏網(wǎng)的孔中翻滾而出,不斷“沖刷”肥腸,使做好的肥腸超有嚼勁。
以上的就是我們肥腸粉技術(shù)的培訓(xùn)內(nèi)容了,重慶肥腸粉技術(shù)哪家比較的好?正宗的技術(shù)當(dāng)然是在我們的發(fā)源地去學(xué)習(xí),我們專業(yè)的設(shè)定的課程,專業(yè)的老師,優(yōu)質(zhì)的教學(xué)環(huán)境,讓你學(xué)而無(wú)憂,還有就是我們不限時(shí),學(xué)會(huì)為止。三年內(nèi)免費(fèi)技術(shù)升級(jí)。讓你創(chuàng)業(yè)輕松開(kāi)店。
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