又是一年七夕節(jié)，這對餐飲行業(yè)來說是一個營銷的機(jī)遇，很多餐廳也瞄準(zhǔn)了這一節(jié)日消費。隔壁的情侶成雙成對，單身的人們也得吃飯?，F(xiàn)在的社會狀況下，獨身者越來越多，一個人住的獨居者，也正成為商業(yè)社會主流消費者。所以餐飲行業(yè)如何去抓住獨居者這一消費群體，也是值得考慮的問題。易廚易店以專業(yè)從事餐飲培訓(xùn)多年的行業(yè)經(jīng)驗告訴你，哪些項目可以留住單身客戶。

重慶小面。一高一矮兩張板凳，就能形成一張單位面積最小的餐桌。一只小小的土碗，或者一個毫不起眼的搪瓷缸子，一只手就能抓扯出來的面條，幾莖青菜，三兩分鐘煮畢，五六分鐘下肚。吃重慶小面不用講究形象，不用在意吸面的姿勢不優(yōu)雅，人們吸溜吸溜的吃著面條，即使聲音偏大，旁人也不會有異樣眼光。重慶小面面條勁道順滑，湯料香料撲鼻，味道濃厚，三下五除二就能把一碗小面吃盡，是很多獨居者的第一選擇。同類的還有重慶酸辣粉，老麻抄手等等。

冒菜。火鍋是一群人的冒菜，冒菜是一個人的火鍋。很多人覺得吃火鍋是具有儀式感的，沒吃一次像是一次慎重的決定：與合適的人，在合適的腸胃狀態(tài)下，店合適的才。一個人吃火鍋多多少少有些索然無味，至少也要兩個結(jié)伴。那一個人想吃火鍋了怎么辦？可以選擇去吃冒菜。冒菜的湯汁做法與火鍋類似，顧客選好想要吃的菜，把菜用一個筐子裝好在湯汁里燙熟，放到碗里，碗里要提前調(diào)好各種佐料，順便再舀一勺湯汁澆上，一份冒菜就可以端到客人面前，供顧客享用。冒菜無需多人一起分享，特別適合想吃火鍋的獨居者。同理，火鍋米線也可以滿足既想吃火鍋又想吃米線的獨居者。

涼皮涼面、關(guān)東煮、陜西肉夾饃、軍屯鍋盔、山東煎餅、脆皮玉米、雞翅包飯等各類特色小吃。一個人走在路上，順便買上一份涼面，再提一份涼蝦，就能滿足腸胃的需求，安逸巴適。

根據(jù)咨詢機(jī)構(gòu)的統(tǒng)計數(shù)據(jù)，2012年以來中國成年獨居人口增長了16%，達(dá)到7700萬，到2021年該數(shù)字將上升到9200萬。中國市場對于單身經(jīng)濟(jì)也越來越敏感。“單身狗”越來越多，所以餐飲行業(yè)的投資創(chuàng)業(yè)者們也需要好好想想如何去把握這一消費群體。

易廚易店餐飲小吃培訓(xùn)中心，專業(yè)從事小吃培訓(xùn)，鹵菜培訓(xùn)，烤魚培訓(xùn)，火鍋培訓(xùn)，小面培訓(xùn)，燒烤培訓(xùn)，早餐培訓(xùn)，酸辣粉培訓(xùn)，串串培訓(xùn)，米線培訓(xùn)，冷飲培訓(xùn)等等，易廚易店先后榮獲重慶優(yōu)秀誠信單位、職業(yè)技能培訓(xùn)示范基地、餐飲培訓(xùn)示范基地、雙創(chuàng)餐飲指定培訓(xùn)機(jī)構(gòu)、重慶市A級培訓(xùn)機(jī)構(gòu)等榮譽稱號。易廚易店不僅向?qū)W員傳授核心技術(shù)，還提供三年免費技術(shù)升級服務(wù)，營建支持、后廚的技術(shù)支持、經(jīng)營管理支持、營銷策劃支持等服務(wù)。