餐廳服務(wù)員是餐廳經(jīng)營(yíng)中的重要推動(dòng)力量，但也是很難整合的一個(gè)團(tuán)體。餐廳服務(wù)員也是顧客和餐廳溝通的最好橋梁，但是在餐廳服務(wù)員的流失率看來(lái)，很多從事餐廳服務(wù)的人員并沒(méi)有清楚自己的崗位職責(zé)。

餐廳服務(wù)員崗位職責(zé)是什么呢？用一句話概括就是：負(fù)責(zé)及時(shí)向顧客提供熱情禮貌及有效率的飲食服務(wù)。服務(wù)員是為顧客提供服務(wù)從而為餐廳增加消費(fèi)及人氣。那么在餐廳服務(wù)員崗位職責(zé)中，有哪些能促進(jìn)顧客消費(fèi)，提高餐廳收益的行為呢？

1、肢體語(yǔ)言及行為動(dòng)作

餐廳服務(wù)員的第一形象是代表整個(gè)餐廳的，所以在接待客人時(shí)，餐廳服務(wù)員要做到熱情禮貌、不卑不亢、舉止周到但又不給客人太過(guò)于熱情的感受。

2、說(shuō)話方式及藝術(shù)

餐廳服務(wù)員崗位職責(zé)很多表象在客人詢問(wèn)菜品上，這時(shí)，用生動(dòng)、形象的語(yǔ)言把菜品形象化、具體化，從而使客人產(chǎn)生好的想像而進(jìn)行消費(fèi)就是餐廳服務(wù)員崗位職責(zé)的重要體現(xiàn)了。

3、掌握顧客的消費(fèi)心理

任何餐飲行業(yè)都離不開消費(fèi)者心理，在懂的一下消費(fèi)者心理的同時(shí)，餐廳服務(wù)員才能更好的為消費(fèi)者進(jìn)行服務(wù)，同時(shí)促進(jìn)自己餐廳的效益。

餐廳服務(wù)員崗位職責(zé)是為了更好的服務(wù)顧客，使顧客有更好的消費(fèi)體驗(yàn)，從而提高餐廳的形象及影響力。所以餐廳服務(wù)員崗位職責(zé)是一定要從顧客的需求的感受出發(fā)，做到無(wú)微不至卻又禮貌不讓人有負(fù)擔(dān)。

餐廳服務(wù)員的作用在餐廳中是很重要的，但餐飲服務(wù)人員流動(dòng)性又很大，一部分是薪資待遇問(wèn)題，另一個(gè)是歸屬感和學(xué)習(xí)空間。所以，一家餐廳的服務(wù)人員是需要系統(tǒng)培訓(xùn)并且定期學(xué)習(xí)提高的，這樣不僅能更好的提高服務(wù)水平，也能讓員工更有上進(jìn)心和動(dòng)力。

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