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鼎邊糊又稱鍋邊糊,福建特色著名佳點(diǎn),風(fēng)味小吃,與生煎包、油餅等配食,為當(dāng)?shù)卦琰c(diǎn)佳品,一直流傳到海南、廣東、臺(tái)灣等地。凡在福州生長或長期客居福州的人無不愛吃。離鄉(xiāng)旅居海外的福州人在異國他鄉(xiāng)一聽見“鼎邊糊”三字,也會(huì)感到好象親眼看到了家鄉(xiāng)的“倩影”,成為戀祖愛鄉(xiāng)的風(fēng)味小吃。
鍋邊糊在福州的小攤,小吃店里隨處可見。它取材自米漿、海蠣、花蛤、蟶干、蔥花、香菇等,配以油條、油餅、饅頭等配食,當(dāng)?shù)厝硕及阉鼈儺?dāng)成早餐佳品。
培訓(xùn)內(nèi)容
1.講述鍋邊糊的發(fā)展史及基礎(chǔ)知識(shí)。
2.講解鍋邊糊的主料與輔料的選購,加工及配比。
3.鍋邊糊米漿制作流程。
4.鍋邊糊秘制蔥油制作方法。
5.鍋邊糊海鮮的選材及處理方法。
6.鍋邊糊秘制高湯的制作方法。
7.鍋邊糊米漿鍋邊的煎制手法技巧。
8.鍋邊糊全套技術(shù)制作流程。
9.學(xué)員自己反復(fù)練習(xí)所學(xué)的課程,熟練為止。
10.所需的工具與設(shè)備器具采購?fù)緩胶鸵蟆?/p>
11.店面經(jīng)營的選址原則、設(shè)備原料采購渠道。
重慶華飛小吃培訓(xùn)學(xué)校優(yōu)勢(shì)
1、我們是正規(guī),專業(yè),大型的咨詢公司。學(xué)員可實(shí)地考察,滿意后簽約學(xué)習(xí)。
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3、一對(duì)一教學(xué),直到學(xué)員學(xué)會(huì)為止,學(xué)習(xí)期間,材料公司免費(fèi)提供,不讓學(xué)員出一分錢。
4、在咨詢過程中,由專業(yè)師傅帶領(lǐng)學(xué)員去調(diào)味品市場(chǎng)、餐飲器具市場(chǎng)對(duì)原料和后廚設(shè)備進(jìn)行的現(xiàn)場(chǎng)識(shí)別和購買要領(lǐng)的教學(xué)。讓準(zhǔn)備學(xué)員在原材料和器具的采購無后顧之憂。
5、一次性收取費(fèi),中途不再收取其他費(fèi)用。
6、免費(fèi)食宿,安全衛(wèi)生。
7、3年內(nèi)免費(fèi)跟蹤服務(wù),為學(xué)員解決一切技術(shù)上問題。
8、交通方便,無論車站還是市中心都有多條線路到公司。
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