老媽兔頭是成都非常著名的小吃之一， 成都人啃兔頭堪比上海人吃大閘蟹，越嚼越有勁。老媽兔頭是經(jīng)過由十幾味香料調(diào)制烹煮成的鹵水中鹵熟后，再經(jīng)過浸泡數(shù)個小時而成。老媽兔頭肉質(zhì)酥嫩，口味鮮香麻辣，越吃越香，回味無窮。

　　【課程內(nèi)容】

　　1、老媽兔頭原料、配料的認識和選購;

　　2、兔頭的處理，清洗、去毛、去血水、去腥;

　　3、老媽兔頭腌制和上色;

　　4、鹵水的調(diào)制和配比;

　　5、口味的變換;

　　6、老媽兔頭的鹵制方法和時間;

　　7、核心技術的講解;

　　8、講解開店流程及經(jīng)營管理.

　　【學習方式】

　　專業(yè)師傅手把手教學，學員親自動手操作，反復練習;師傅在旁檢查指導，指導學員學習操作，包教會，學會為止。

　　【學習時間】

　　老媽兔頭學習時間一般為2-4天，根據(jù)個人掌握情況來定;隨到隨學，不限制學習時間，直到做出滿意口味為止。

　　老媽兔頭經(jīng)過這么多年的穩(wěn)步發(fā)展，已經(jīng)成為全國餐飲小吃界比較火爆的特色美食，兔頭口感辣而不燥，鮮嫩不腥，色澤鮮艷，深受大眾喜歡。想學習正宗老媽兔頭技術就到成都優(yōu)尚餐飲培訓中心學習，教師資歷資深，手把手教學，技術配比毫不保留，讓您學到真正的老媽兔頭技術。