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老媽兔頭是成都非常著名的小吃之一, 成都人啃兔頭堪比上海人吃大閘蟹,越嚼越有勁。老媽兔頭是經(jīng)過由十幾味香料調(diào)制烹煮成的鹵水中鹵熟后,再經(jīng)過浸泡數(shù)個小時而成。老媽兔頭肉質(zhì)酥嫩,口味鮮香麻辣,越吃越香,回味無窮。
【課程內(nèi)容】
1、老媽兔頭原料、配料的認識和選購;
2、兔頭的處理,清洗、去毛、去血水、去腥;
3、老媽兔頭腌制和上色;
4、鹵水的調(diào)制和配比;
5、口味的變換;
6、老媽兔頭的鹵制方法和時間;
7、核心技術的講解;
8、講解開店流程及經(jīng)營管理.
【學習方式】
專業(yè)師傅手把手教學,學員親自動手操作,反復練習;師傅在旁檢查指導,指導學員學習操作,包教會,學會為止。
【學習時間】
老媽兔頭學習時間一般為2-4天,根據(jù)個人掌握情況來定;隨到隨學,不限制學習時間,直到做出滿意口味為止。
老媽兔頭經(jīng)過這么多年的穩(wěn)步發(fā)展,已經(jīng)成為全國餐飲小吃界比較火爆的特色美食,兔頭口感辣而不燥,鮮嫩不腥,色澤鮮艷,深受大眾喜歡。想學習正宗老媽兔頭技術就到成都優(yōu)尚餐飲培訓中心學習,教師資歷資深,手把手教學,技術配比毫不保留,讓您學到真正的老媽兔頭技術。