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餐飲培訓(xùn)
麻辣鱔片的做法,成都哪家在教學(xué)?
來(lái)源:食尚香 時(shí)間:2020-01-13 11:54:33        瀏覽:397
  麻辣鱔片的做法,成都哪家在教學(xué)?現(xiàn)在人們生活越來(lái)越好了,很多人都喜歡吃一些海鮮,麻辣鱔片就是其中之一,它是四川省傳統(tǒng)的漢族名菜,屬于川菜系。那么麻辣鱔片的做法,成都哪家在教學(xué)?下面就和小編一起看看

  麻辣鱔片的做法,成都哪家在教學(xué)?現(xiàn)在人們生活越來(lái)越好了,很多人都喜歡吃一些海鮮,麻辣鱔片就是其中之一,它是四川省傳統(tǒng)的漢族名菜,屬于川菜系。那么麻辣鱔片的做法,成都哪家在教學(xué)?下面就和小編一起看看吧。

麻辣鱔片的做法,成都哪家在教學(xué)?

       原料配方:鱔魚(yú)300克,大蒜片2湯匙,醬油l湯匙,辣豆瓣醬l/2湯匙,青辣椒、紅辣椒各2只,花椒粒l茶匙,蔥段2湯匙,姜片15小片,用酒1/2湯匙、醬油1湯匙、糖1茶匙、生粉2茶匙、醋l茶匙。

  麻辣鱔片的做法:

       ①鱔魚(yú)殺好后,剔除大骨并切除頭及尾尖(只取用鱔背部分),全部切成1.5寸長(zhǎng)段,用醬油及生粉拌勻。

 ?、谇嗉t椒分別去籽切成l寸四方塊,備用。

 ?、蹮裏嵊湾?,放入鱔魚(yú)炸20秒鐘,再加入青椒一起泡5秒鐘,全部撈出濾干。

 ?、芰碛?湯匙油爆香花椒粒、蔥段、姜片、蒜片、紅辣椒段及辣豆瓣醬,然后落鱔魚(yú)下鍋,隨即將綜合調(diào)味料倒下,用大火快炒拌合均勻即可。

  【麻辣鱔片培訓(xùn)班】開(kāi)店指導(dǎo)

  1.店面形象設(shè)計(jì)指導(dǎo):具體店面布局設(shè)計(jì)、裝修設(shè)計(jì)、店面招牌、店面POP、店面燈箱。

  2.根據(jù)店面特點(diǎn)、地理位置及消費(fèi)人群制定詳細(xì)營(yíng)銷(xiāo)戰(zhàn)略及促銷(xiāo)計(jì)劃。

  3.根據(jù)個(gè)店具體情況,制定店面投資預(yù)算分析及投資風(fēng)險(xiǎn)回避。

  4.各店菜單的定價(jià)參考及設(shè)計(jì)。

麻辣鱔片的做法,成都哪家在教學(xué)?

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課程數(shù)量: 49
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創(chuàng)立時(shí)間: 2014-07-07
培訓(xùn)地點(diǎn): 四川成都
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