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雞蛋獅子頭的做法,成都哪里可以培訓?
來源:飄味香 時間:2020-01-11 09:37:54        瀏覽:433
  雞蛋獅子頭的做法,成都哪里可以培訓?獅子頭、四喜丸子我感覺就是一個菜。主要是材料少有差別,或者說是地域把這個大大肉丸子分成了“獅子頭”和“四喜丸子”。南方把它叫“獅子頭”,用揚州話說即是大僭肉,透

  雞蛋獅子頭的做法,成都哪里可以培訓?獅子頭、四喜丸子我感覺就是一個菜。主要是材料少有差別,或者說是地域把這個大大肉丸子分成了“獅子頭”和“四喜丸子”。南方把它叫“獅子頭”,用揚州話說即是大僭肉,透著些許南方溫潤的靈秀。北方話說即是“大肉丸子”或“四喜丸子”,凸顯著豪邁和粗獷。

雞蛋獅子頭的做法,成都哪里可以培訓?

  材料:豬五花肉、雞蛋5枚、荸薺、大蔥、生姜、老抽、精鹽、植物油、淀粉、肉湯、青菜

  雞蛋獅子頭的做法

  1、五花肉剁成大粒肉餡。

  2、蔥姜切碎末。

  3、荸薺去皮,切碎備用。

  4、把肉餡、蔥姜末、荸薺末盛到干凈容器里,倒入一湯匙老抽。

  5、灑入適量精鹽。

  6、倒入干淀粉。

  7、倒入雞蛋液攪勻,備用。

  8、雞蛋4枚,煮熟后剝殼。

  9、挖一湯匙肉餡在手里,放入雞蛋。再挖些肉餡包住雞蛋,團成大肉丸即可。

  10、再挖些肉餡包住雞蛋兩手把其團成大肉丸即可(雞蛋都用肉餡包住,團成肉丸)。

  11、鍋里倒油,油七成熱時依次輕輕放入肉丸,小火炸制。

  12、等肉丸炸至金黃后,撈出控油備用。

  雞蛋獅子頭的做法小提示

  1、做獅子頭的豬選用肥瘦各半,且用刀剁制成豆粒大小最好。

  2、做成的生肉丸,因為里面包著雞蛋所以下油鍋要輕請放入,防止散開。

  3、燉制用的湯汁用肉湯最好,也可用清水加醬油代替。

雞蛋獅子頭的做法,成都哪里可以培訓?

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