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紫薯,大家應(yīng)該都吃過,紫薯很好吃,甜甜的,紫薯的營養(yǎng)價(jià)值也特別高。所以是很健康的食品,深受大家的喜愛,那么如果我們把紫薯加到餅干里面,回碰撞出什么火花呢?
想不想知道紫薯和餅干的搭配是怎么樣的,是健康的?還是夢幻的?接下來,就跟隨著小編,來看看紫薯餅干的制作過程吧?
制作紫薯餅干的食材:低筋面粉100g、黃油30g、糖粉20g、紫薯泥70g、蛋黃1個(gè)約20g。
接下來,我們開始制作吧!
1.首先我們做一些準(zhǔn)備工作,把黃油隔水加熱進(jìn)行軟化,然后準(zhǔn)備兩個(gè)碗,把雞蛋的蛋黃和蛋清分開;
2.把紫薯洗干凈,然后放在蒸鍋里面蒸熟,然后把紫薯搟成紫薯泥;
3. 把軟化的黃油里面加入白砂糖,然后用打蛋器攪打均勻備用;
4. 用電動打蛋器對蛋黃進(jìn)行攪打,知道蛋液均勻細(xì)膩,我們再把搟好的紫薯泥加入,然后進(jìn)行攪打,把混合物攪拌均勻;
5. 把低筋面粉過篩,然后加入到蛋黃混合液里面,然后把混合型揉成細(xì)膩的面團(tuán),然后用搟面杖把面團(tuán)搟成面片,厚度約0.3cm左右,然后我們把邊上不規(guī)則的面皮切去,用保鮮膜包好,冷藏半小時(shí)左右;
6. 冷藏好之后,我們?nèi)〕雒嫫?,然后用刀把面皮切成長條,然后用竹簽在面條的表面扎上一些小孔,防止烘焙的時(shí)候爆開,然后把餅干均勻的放在烤盤上,中間留點(diǎn)間隙;
7. 把烤箱事先預(yù)熱,溫度175度,烘焙20分鐘左右。最后幾分鐘在烤箱旁注意盯著,不要烤焦。
里永烘焙培訓(xùn)學(xué)校小貼士:
1.烘焙的最后幾分鐘我們要盯著哦,不要烤焦了;
2.不規(guī)則的邊緣我們也不能浪費(fèi)哦,可以做成美味的紫薯?xiàng)l呢。
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