本套特色涼皮課程您學(xué)會之后，可以去美食小吃街，商業(yè)步行街，夜市等地開個特色涼皮的店面，肯定很賺錢，讓您走上人生巔峰，收獲財富。

　　涼皮，起源于陜西關(guān)中地區(qū)的美食，是搟面皮、面皮、米皮、釀皮的統(tǒng)稱。流行于中國北方地區(qū)。是不可多得的天然綠色無公害食品。因原料、制作方法、地域不同，有熱米(面)皮、搟面皮、烙面皮、釀皮等?？谖队新槔保崽?，香辣等各種口味。 涼皮歷史悠久，據(jù)說源于秦始皇時期，距今已有兩千多年歷史。涼皮的主要精髓在于涼皮的制作以及涼皮的調(diào)料，課程都會教到。

培訓(xùn)課程內(nèi)容

　　特色涼皮做法：

　　一、將大米淘凈，放到?jīng)鏊薪荩菀惶熳笥?，撈出，放入石磨中，徐徐加水磨成米漿。磨好后，加入少許鹽，用沸水燙開，再加涼水制成米漿，想讓米皮軟一些，米漿可以稀一些，想硬一些，米漿就要粘稠一些。

　　二、把干凈濕布鋪在一個拱起的一竹匾上，倒上一層米漿，抹平，盡量弄的薄一些，然后將濕布擺上蒸籠，上籠蒸，旺火蒸差不多十分鐘就輸了，下籠稍微放涼，拿起蒸好的米皮，將其倒扣在大盤子里，揭開濕布，弄一張，抹一層熟菜油，防止粘在一起。

　　三、用近1米長、20厘米寬、重約5公斤的大鍘刀，將米皮切成細(xì)條。

技術(shù)支持

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