河南雨繆輕食管理中心

2020年的春節(jié)，必定將永生難忘，一場突如其來的疫情，打亂了所有人的計(jì)劃和節(jié)奏。身處河南，在大年三十的時(shí)候，時(shí)局突然緊張，氣氛凝重。響應(yīng)國家的號(hào)召，所有計(jì)劃安排全部取消，自我隔離。足不出戶。這個(gè)吃出來的疫情，或許對餐飲業(yè)影響可謂巨大。

所有年前卯足了勁的餐飲朋友，結(jié)果是不能開業(yè)，準(zhǔn)備足的食材，全部沒用上，一些是降價(jià)處理，一些發(fā)了福利，一些是過期處理，可謂慘淡。虧損，每天都在繼續(xù)。高額的租金，工資，每天向夢魘一樣，此起彼伏。

或許，疫情過后，有大量的餐飲店倒閉，餐飲行業(yè)或許迎來了市場拐點(diǎn)。

目前，此次的疫情，并沒有什么疫苗，特效藥品能夠救治，大疫之下，所有人都在反思，需要更加健康的餐飲，健康，不能是停留在紙面上的字，也許，一直倡導(dǎo)的健康餐飲，輕食，或許迎來拐點(diǎn)。疫情過后，心情得以放松解脫，人們會(huì)更加注重健康的餐飲，也會(huì)更多的關(guān)注自己身體的健康強(qiáng)壯，對于以運(yùn)營外賣為主的輕食行業(yè)，勢必會(huì)有發(fā)展高峰期來臨。

對此次疫情來看，餐飲行業(yè)人士普遍有以下幾點(diǎn)共識(shí)

1. 健康餐飲概念將牢記心頭，消費(fèi)者對健康將會(huì)越來越重視，消費(fèi)者對健康餐飲將會(huì)有更多的選擇。

2. 重資產(chǎn)，開大店，這種意識(shí)或許有些許改變。此次證明，這些開大店，重資產(chǎn)的餐飲共識(shí)，迎來的幾乎是滅頂之災(zāi)。

3.輕食行業(yè)，運(yùn)營在外賣，隨著外賣市場不斷增大，輕食，標(biāo)準(zhǔn)化的出餐流程 ，品質(zhì)如一，將會(huì)迎來更大的流量。

4. 異業(yè)聯(lián)盟餐飲或許也是一個(gè)不錯(cuò)的方向。店中店，本公司的學(xué)員，就在健身房里開店，甚至有的在花店和書店里面有輕餐，因?yàn)檩p食只需要適當(dāng)?shù)呐腼?，沒有重油煙。行業(yè)會(huì)館，瑜伽館等都可以找到相互聯(lián)盟的交叉點(diǎn)，既保證了市場的拓展，各行業(yè)還能相互互補(bǔ)，實(shí)現(xiàn)雙贏。

5. 疫情過后，將會(huì)迎來餐飲行業(yè)的規(guī)范化綜合治理的高潮，有些餐飲或許就沒有了空間。

抓住時(shí)機(jī)很重要，一個(gè)新的行業(yè)，當(dāng)大家都在駐足觀望時(shí)，要毫不猶豫的沖下去拓展。大家都在干，迎來的或許是惡性的競爭。

 河南雨繆輕食管理中心也在思考著輕食行業(yè)的變化，我們準(zhǔn)備好了，將全力迎接市場的變化，將開發(fā)出品種更多，口味更好的系列化產(chǎn)品，為我們更多熱愛輕食，輕食創(chuàng)業(yè)的人士服務(wù).

在這個(gè)“幽禁”的時(shí)間里，我們堅(jiān)信，疫情一定會(huì)被戰(zhàn)勝，陰霾早晚要過去，武漢加油，

胡辣湯再給熱干面加油鼓勁！！