川菜，八大菜系之一，以其麻辣鮮香為特點聞名全國。說起四川大家首先想到是什么，我想這個是仁者見仁智者見智,每個人都不同,也許是當初的初戀女友在四川,也許親戚朋友們在四川、也許曾經(jīng)旅游過變難以忘懷。但四川給我的第一念想就是美食，不管是麻辣滾燙的火鍋,飄香四溢的串串香,還是制作精良、美味不已的川菜,都深深的刺激著我的味蕾,久久不能停下來,所以便有了”來了就不想走”的說法。

　　川菜為我國八大菜系之一， 享有“一菜一格，百菜百味”之美譽。川菜特別注重色、香、味、形，并以味的多、廣、厚聞名，素有“七味”：甜、酸、麻、辣、苦、香咸;“八滋”：干燒、酸、辣、魚香、干煸、怪味、椒麻、紅油之說。 川菜可以稱得上烹調(diào)方法多種多樣的一種菜系，每一種做法都有他的特別之處，無論是所用廚具還是烹出美食的樣式，都能讓人眼前一亮。雖然川菜擁有豐富的味型，但以其中的辣味讓人印象極為深刻。因此川菜便成為許多嗜辣鐘愛的菜系之一。

　　川菜項目分析:根據(jù)有關調(diào)查報告顯示，川菜在全國各地受到消費者的歡迎，其中，25%的消費者表示每月有2-3天會吃川菜，24%的消費者表示每周有1-2天吃川菜，選擇“一周有3-6天吃川菜”和“每天都吃川菜”的比例也分別達到了13.4%和13.7%，僅有24%的消費者表示吃川菜的頻率是“每月1天及以下”。也就是說，約近80%消費者選擇經(jīng)常性吃川菜。

　　廈門頂正小吃培訓學校潛心研究、引進現(xiàn)在熱門、流行的特色小吃項目，優(yōu)化項目結(jié)構(gòu)，讓各地消費人群都能接受，學員在全國各地都能快速開店，快速賺錢。 廈門頂正餐飲培訓的技術總監(jiān)，從事廚師行業(yè)近20年，餐飲教學囊括火鍋、串串香、燒烤、烤魚、鹵菜等多個領域。用心地做好每一道菜，從選材、擇菜、洗菜到后的出鍋，都親力親為地教導學員。多年的教學和實踐的踏實積累，也造就了他豐富的經(jīng)驗和精湛的技術。歡迎全國各地的朋友來培訓正宗川菜技術，到實地去實，開店指導，專業(yè)師傅帶店，讓您完成創(chuàng)業(yè)的夢想，我們會給您的服務專業(yè)的技術和完整的服務，服務好您就是我們的宗旨!