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餐飲培訓(xùn)
西安月亮饃培訓(xùn)課程好不好
來源:久香園 時(shí)間:2020-02-11 11:07:10        瀏覽:443
  西安月亮饃培訓(xùn)課程好不好?月亮饃就是我們知道的餅夾粉蒸肉,只有巴掌大小,是發(fā)源于鄭州的一款傳統(tǒng)小吃,因?yàn)橥庥^類似月亮形狀,因此得名,在月亮饃內(nèi)搭配獨(dú)特的粉蒸肉、熟肚絲、雞絲、豬、牛、羊肉絲,肺條等

  西安月亮饃培訓(xùn)課程好不好?月亮饃就是我們知道的餅夾粉蒸肉,只有巴掌大小,是發(fā)源于鄭州的一款傳統(tǒng)小吃,因?yàn)橥庥^類似月亮形狀,因此得名,在月亮饃內(nèi)搭配獨(dú)特的粉蒸肉、熟肚絲、雞絲、豬、牛、羊肉絲,肺條等葷菜,或者是氽、炒豆芽中的黃豆芽、綠豆芽、碗豆苗、土豆絲、油炒酸菜、泡菜、粉絲、韭黃、炸黃豆、攤蛋皮絲的素菜,都是不錯(cuò)的選擇。

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  月亮饃培訓(xùn)內(nèi)容

  1.月亮饃所用餅和面的手法和配方;

  2.餅皮的制作方法和操作流程;

  3.蒸制的時(shí)間和火候掌握;

  4.月亮饃所用粉蒸肉的制作 ;

  5.所需煎蛋和炸雞柳的煎制方法和油溫掌握;

  6.月亮饃所需醬料的制作和配方。

  理論學(xué)習(xí):

  1.開店流程講述,包括店面的選址、人員配備、物資采購(gòu)等。

  2.項(xiàng)目技術(shù)詳情批解,包括原材料的選擇,采購(gòu),口味的變換,配比等。

  示范講述:

  1.專業(yè)老師一對(duì)一的實(shí)戰(zhàn)示范,講述技術(shù)。

  2.老師實(shí)踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店技巧,原材料的選擇、采購(gòu)、成本、預(yù)算。

  自我實(shí)戰(zhàn):

  1.自己準(zhǔn)備所需原材料,老師旁邊檢查指導(dǎo)。

  2.自己操作所有流程,制作出成品,老師旁邊檢查指導(dǎo)。

  3.學(xué)員自我練習(xí),老師引導(dǎo),熟練掌握操作流程。

西安月亮饃培訓(xùn)課程好不好

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久香園

西安久香園餐飲培訓(xùn)學(xué)校

課程數(shù)量: 59
老師人數(shù):2
機(jī)構(gòu)名稱: 西安久香園餐飲管理有限公司
創(chuàng)立時(shí)間: 2018-03-02
培訓(xùn)地點(diǎn): 陜西西安
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