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西安疙瘩湯培訓哪里好?疙瘩湯也叫拌湯,面疙瘩湯等,在北方很多地方,比如河南,陜西,山西一帶都十分有名,是一道北方家常湯品,制作原料主要是面粉攪成的湯,有甜湯和咸湯不同口味。對于很多80后的北方的人來說,疙瘩湯可能印象最深了。那時,很多人家為了省事和節(jié)約,晚餐常常喝這道既算湯菜又算主食的疙瘩湯。不過現在的疙瘩湯已經今非昔比,已走上了大雅之堂,很多大飯店婚宴嫁娶宴席上都有,而且頗受顧客歡迎。咸味的疙瘩湯,調味的疙瘩湯更好好吃一些,有素的比如雞蛋、 西紅柿菠菜,青菜等。還有比較高標準的,用排骨湯、魚湯、骨頭湯,加入瘦肉、菌類、海鮮、貝類,做成更加營養(yǎng),美味的海鮮疙瘩湯等等。從飲食健康的角度而言,疙瘩湯更適合晚餐食用,因為面食類容易消化。
用雞蛋、肉類等做成的疙瘩湯特別適合腦力工作者,可以補充蛋白質。而對于身體虛弱、消化功能較差的人來說,更適合清淡的、素的疙瘩湯,以雞蛋、油麥菜、西紅柿為主,蔬菜中含有大量的維生素和礦物質以及纖維素,能改變由于多食動物性食品而呈現的酸性體質,有助于增強身體的免疫力。對于食欲不振或經常有應酬喝酒的人也比較適合喝素疙瘩湯,而有肉的疙瘩湯會增加肝臟的負擔。
這里呢, 覓香源的師傅教大家一個小技巧,做面疙瘩時,水要一點點地倒入碗內,做到邊倒水邊不停地攪拌,而且一定要用涼水,這樣面疙瘩才會做得又小又細,入鍋即熟。疙瘩湯千萬不要煮得時間太長,否則不但顏色不好看,而且吃起來口感也很差。
想要疙瘩湯光滑順溜的,可以提前30-60分鐘和面,把疙瘩湯攪拌醒上一會,水開以后做的疙瘩湯更加光滑,口感十分好,美味極了,對于家里有孩子和老人來說,這種疙瘩湯更是簡單的快手飯哦。