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餐飲培訓
彩色涼皮培訓的制作過程_彩色涼皮料汁配方
來源:美食可尋 時間:2018-08-06 11:45:18        瀏覽:437
涼皮對于大部分女生來說,是夏天必吃的一樣美味小吃,如今人們更注重營養(yǎng)價值,單種口味已經(jīng)不能滿足人們的需求,此時色彩更為豐富些的,自然就會吸引大家的眼球。今天嘉諾涼

  涼皮對于大部分女生來說,是夏天必吃的一樣美味小吃,如今人們更注重營養(yǎng)價值,單種口味已經(jīng)不能滿足人們的需求,此時色彩更為豐富些的,自然就會吸引大家的眼球。今天嘉諾涼皮培訓師傅帶你了解一下彩色涼皮培訓的制作過程。

  

彩色涼皮培訓的制作過程_彩色涼皮料汁配方

 

  彩色涼皮料汁配方:

  食材配料:生粉、胡蘿卜、黃瓜、香醋、辣椒油、生抽、白糖、鹽、大蒜、麻醬。

  

彩色涼皮培訓的制作過程_彩色涼皮料汁配方

 

  彩色涼皮培訓的制作過程:

  1、準備1根的胡蘿卜,將它切成細絲并且放入料理杯中,再準備1根的黃瓜,我們用它的皮攪拌成汁,然后分別裝入碗中備用,如上圖所示。

  

彩色涼皮培訓的制作過程_彩色涼皮料汁配方

 

  2、各自在黃瓜汁和胡蘿卜汁中,加入1勺的土豆淀粉攪拌均勻,然后分別裝入平底盤中,水開后將盤子放入鍋內(nèi)隔水燙煮,待定型后蓋上鍋蓋,讓它再燙上1-2分鐘即可出鍋。

  

彩色涼皮培訓的制作過程_彩色涼皮料汁配方

 

  3、出鍋后把平底盤放入涼水中冷卻片刻,輕易的就可將皮揭下來,胡蘿卜汁的手法也相似,大家”照貓畫虎”就行啦!

  

彩色涼皮培訓的制作過程_彩色涼皮料汁配方

 

  4、白皮的涼粉直接用生粉的汁水,這樣三種顏色的涼皮就搞定啦,純天然的色彩無任何的添加劑,吃起來十分的放心,大家可以發(fā)揮想象,各種蔬菜汁均是可行的,就怕你想不到。

  5、然后將三種顏色的皮,切成寬條狀再裝入盤中,然后加入適量的鹽、香醋、生抽、白糖、辣椒油,再放點蒜末攪拌均勻,最后再淋入麻醬汁(用溫水水稀釋),彩色涼皮制作完成,爽口開胃營養(yǎng)好吃。

  

彩色涼皮培訓的制作過程_彩色涼皮料汁配方

 

  單純用生粉或者豌豆粉,制作出來的涼皮本身不具有任何口味,必須依靠料汁來入味,黃瓜和胡蘿卜自帶天然色彩,不僅維生素含量高,而且口感清新,又容易被大眾接受,所以制作彩色涼皮非它們莫屬了。

  是不是感覺陜西彩色涼皮的成品很漂亮啊,這樣無添加的涼皮技術就在西安嘉諾涼皮培訓班。想學習技術開店就趕緊快報名哦!

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