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串串香是草根美食較大眾化的體現(xiàn),較早出現(xiàn)在二十世紀(jì)80年代中期的四川。串串香是以竹簽串豆干、兔腰,在鹵鍋中燙熱,蘸上麻辣調(diào)料,食客們邊走邊吃,逍遙自在。風(fēng)味濃郁,菜品豐富,服務(wù)優(yōu)質(zhì),物美價(jià)廉而深受大眾青睞,食客們絡(luò)繹不絕。
其實(shí)串串香就是一種四川及重慶的漢族傳統(tǒng)名小吃,葷素菜品用竹簽穿成串用特制的湯汁浸泡著,隨吃隨取。由于是燙熟的菜品冷吃,區(qū)別于火鍋熱串串故取名冷串串。底料分多種,牛油底料,清油底料,混合油底料大致分這三種。冷串串在成都重慶最為知名。
串串香培訓(xùn),學(xué)串串香技術(shù)去哪里。串串香也是四川區(qū)域傳統(tǒng)小吃之一,也是草根美食大眾化的表現(xiàn),它實(shí)際上是火鍋的另一種方式,所以人們又往往稱其為小火鍋。“串串香”姓名的由來(lái)是因?yàn)檫@是一種以竹簽串上各種菜,將其放進(jìn)滾燙的火鍋中涮著吃的小吃。串串香以其特有的魅力和明顯的特征遍及于全國(guó)很多城市,“麻辣燙”亦是其變體,可以說(shuō)只需有人的當(dāng)?shù)鼐陀写愕拇嬖?,甚至在必定程度上,串串香已成為小吃的代表之一?/p>
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