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全球焙烤零食發(fā)展趨勢
來源:美食可尋 時間:2018-07-29 09:56:55        瀏覽:178
根據(jù)來自倫敦市場分析公司Technavio最新的《2016-2020全球焙烤風味零食市場分析》報告顯示,從2016年至2020年,全球焙烤風味零食市場復合年增長率將預計達到4.15%。 其中發(fā)展最快的當屬

  根據(jù)來自倫敦市場分析公司Technavio最新的《2016-2020全球焙烤風味零食市場分析》報告顯示,從2016年至2020年,全球焙烤風味零食市場復合年增長率將預計達到4.15%。

  “其中發(fā)展最快的當屬早餐風味餅干,加上產(chǎn)品的促銷能力、產(chǎn)品分布、產(chǎn)品市場,都促進了銷售的增長。” Technavio公司首席食品研究分析師Manjunath Reddy說,“焙烤風味餅干很適合做成脆片形式。另外,焙烤產(chǎn)品相對油炸產(chǎn)品更加健康。”

  Technavio表示,得益于印度最大的兩家餅干制造商——Britannia和Parle的產(chǎn)品創(chuàng)新,2016年-2020年期間,風味餅干品類在印度則增長會更加迅速。根據(jù)Technavio公司數(shù)據(jù),印度是全球餅干消耗最大的國家。

  

 

  2016年-2020年,全球焙烤膨化零食市場的復合年增長率將達到4.26%。焙烤產(chǎn)品有各種不同的大小、形狀和顏色,有著零食特有的外觀、風味、包裝,給消費者呈現(xiàn)了獨特的差異性。

  Technavio公司認為,配料較高的實用性和較低的成本有助于膨化玉米零食生產(chǎn)商加大對產(chǎn)品種類擴張的投資。例如,Puffcorn是以玉米為基礎的膨化零食,市場表現(xiàn)良好,生產(chǎn)公司包括Frito-Lay公司。

  Technavio公司表示,消費者對于焙烤膨化大米零食的需求也很大。公司認為,焙烤膨化大米零食的營養(yǎng)價值是推動銷售的關(guān)鍵因素。這類零食選用純天然的配料,不含任何人工風味劑和谷蛋白。

  

 

  “在發(fā)展中國家,越來越多的小型采購單位涌現(xiàn),這也推動了膨化零食品在未來幾年的發(fā)展。較低的價格使其成為一類沖動產(chǎn)品,出現(xiàn)在雜貨店或報攤里。”

  另外一個值得關(guān)注的品類是即食爆米花市場。Technavio認為這個市場在2016年-2020年間的復合年增長率也將達到4.32%。

  根據(jù)Technavio的數(shù)據(jù),許多新供應商正在涌入即食爆米花市場,而原有的供應商們在努力提高產(chǎn)品的方便性和增添風味種類。即食爆米花市場的供應商有:Quinmn、479degrees、Angie’s Boomchickapop,以及Skinny Pop。

  

 

  除了在產(chǎn)品風味上的努力,即食爆米花供應商也開始關(guān)注對于產(chǎn)品包裝的改進,以此吸引更多的消費者。例如,Rob’s Brands’ Sexy Pop讓產(chǎn)品包裝更加有活力,讓消費者很有購買的沖動。

  Technavio公司表示,增加的產(chǎn)品品種和風味,例如焦糖、腰果、奶酪和啤酒,都能推動產(chǎn)品的銷售。尤其是消費者對于異域風情特色的風味的喜愛,迫使供應商們對于一些非常有意思的創(chuàng)新風味進行測試。爆米花會以更多新穎的包裝形式出現(xiàn)在我們面前,例如塑料瓶裝、罐裝等。一些供應商,例如Finger Foods和Crazy Foods公司,讓產(chǎn)品包裝更吸引人,也促進了銷售。消費者生活方式的改變,以及對于消費模式的改變,也是促進市場銷售的重要因素。

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