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課程級(jí)別入門級(jí)
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培訓(xùn)周期一周
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培訓(xùn)時(shí)間全日制
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課程費(fèi)用請(qǐng)?jiān)儍r(jià)
本套缽缽雞課程您學(xué)會(huì)之后,可以去美食小吃街,商業(yè)步行街,學(xué)校門口等地開(kāi)個(gè)缽缽雞串串店。
缽缽雞是四川成都的當(dāng)?shù)貍鹘y(tǒng)小吃,起源與四川樂(lè)山。屬于川菜系。從清代流傳至今已有上百年的歷史。缽缽雞是以陶器缽盛放配以麻辣為主的佐料,配以老母雞熬制,然后再加上多種調(diào)料的去骨雞片拌制而成。有皮脆肉嫩,麻辣鮮香,甜咸適中的特色。后期經(jīng)過(guò)多次改良后,又增加了豐富的菜品,嘉諾老師培訓(xùn)的缽缽雞,以麻辣紅油為主的佐料,菜品在特珠殊加工后用簽串制,晾冷浸于各種口味的佐料中,食用時(shí)自取自食,除味道悠長(zhǎng)外更添情。缽缽雞食用方便,是特色休閑的食品。
學(xué)習(xí):缽缽雞。
1、紅油的配方與制做方法。
2、缽缽雞原材料的選購(gòu)。
3、高湯的熬制方法及處理。
4、葷菜的腌制方法。
5、各菜品的刀工以及穿串的技術(shù)。
6、不同味型的制作。(如紅油味和藤椒味)
缽缽雞鮮明的餐飲模式和與眾不同的用餐方式會(huì)帶來(lái)很大的發(fā)展前景,由于缽缽雞的經(jīng)營(yíng)特點(diǎn),使得它的操作方式也十分靈活,可攤可店,可大可小,可在夜市外賣,可開(kāi)個(gè)小店專營(yíng),路邊設(shè)個(gè)小攤當(dāng)以小吃售賣,還可推上小車邊走邊賣,在口味上,缽缽雞可針對(duì)不同地域,不同民族消費(fèi)習(xí)慣靈活變動(dòng),在消費(fèi)上,缽缽雞更是價(jià)廉味美,幾元,十多元就可以輕松享受,而且缽缽雞的售賣沒(méi)有淡旺季之分。
缽缽雞可以說(shuō)是川味小吃里面最實(shí)惠的串串了,在商業(yè)街很常見(jiàn)十分受歡迎。每個(gè)菇?jīng)龆家耸趾脦追?,一個(gè)人的消費(fèi)就在15-20元左右。經(jīng)??梢?jiàn)缽缽雞店鋪前面排起長(zhǎng)龍。
缽缽雞的成本不高,常見(jiàn)的就是豆皮、毛肚、土豆片、花菜等十分受歡迎的食材。素的一串2-2.5元,葷的一串3元。但是成本好像就是幾毛錢吧!醬汁湯底的成本雖然高一些,但是用量很少。這么熱門的小吃一個(gè)小小的店鋪就能搞起來(lái)還愁不賺錢!
1、缽缽雞培訓(xùn)能學(xué)到核心技術(shù)配方嗎?
首先缽缽雞的操作并不難,但是缽缽雞的醬料很復(fù)雜,在外面你是學(xué)不到的,這是為什么你在家做不出外面賣的缽缽雞的味道的原因。很多剛來(lái)學(xué)習(xí)的學(xué)員都會(huì)把醬料炒糊了,所以在嘉諾學(xué)習(xí)缽缽雞技術(shù)很重要。
既然我們是做缽缽雞技術(shù)配方轉(zhuǎn)讓的,我們一定會(huì)教給你最新配方、味道最好的缽缽雞核心技術(shù)。而且有一點(diǎn)你大可放心,現(xiàn)在外面的師傅都會(huì)對(duì)學(xué)員留一手,因?yàn)榇蠹叶贾酪粋€(gè)理那就是教會(huì)徒弟餓死師傅。所以建議你來(lái)嘉諾學(xué)習(xí)缽缽雞技術(shù),我們教會(huì)你真正的技術(shù),也不會(huì)去開(kāi)店跟你搶生意,你無(wú)須擔(dān)心師傅會(huì)留一手。
2、學(xué)習(xí)缽缽雞的費(fèi)用是多少?
缽缽雞的學(xué)習(xí)費(fèi)用并不高。西安嘉諾小吃培訓(xùn)統(tǒng)一定價(jià)標(biāo)準(zhǔn)一個(gè)項(xiàng)目1280元,所以缽缽雞的培訓(xùn)費(fèi)用也是1280元。1280你能學(xué)到食材的選用、處理、成品的制作、核心配方的制作、成品的包裝、還會(huì)學(xué)到更多的開(kāi)店省錢小技巧,何樂(lè)而不為呢?
3、缽缽雞的味道如何?
我們?cè)谛〕耘嘤?xùn)行業(yè)摸爬滾打了7年,風(fēng)雨的洗滌已經(jīng)讓我們打造出最新、最正宗、最好的味道?,F(xiàn)在從嘉諾畢業(yè)的學(xué)員已達(dá)70000人次,主要還是對(duì)于我們的味道十分滿意。
說(shuō)的再多,不如你來(lái)西安嘉諾小吃培訓(xùn)親自品嘗味道,滿意味道再學(xué)習(xí)是我們一直遵守的定律。開(kāi)店就是要找到自己喜歡的味道,顧客喜歡的味道。
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