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勾魂面是四川流行的一種面食,名字比較獨(dú)特,吸引了很多本地人甚至是外地人的光顧,勾魂面是一種干拌面,因?yàn)槲兜廓?dú)特,受到了很多消費(fèi)者的喜愛。勾魂面制作講究,煮面條不能太軟,九分熟就可以了,因?yàn)檫€要留一些空間用來吸取調(diào)料水,在煮面之前就應(yīng)該將沸水盛入到調(diào)料碗里,不可以用煮過面的水,吃起來面不會糊口。那么,想在武漢學(xué)做勾魂面的話去哪比較好呢?
培訓(xùn)專家介紹
粉面高級技師彭貴軍:國家中式烹調(diào)師高級
湖北省黃岡蘄春縣人,1992年畢業(yè)于黃岡第二技術(shù)學(xué)校,1993年就職于福州華香樓任拉面師;1995年就職于深圳海山大酒樓任面點(diǎn)主管;2002年任深圳沙頭角保稅區(qū)配餐中心面點(diǎn)督導(dǎo);2004年任深圳流和餐飲公司面點(diǎn)督導(dǎo);2016年任武漢華工后勤集團(tuán)面點(diǎn)督導(dǎo)。
培訓(xùn)內(nèi)容
1、材料的選用。
2、臊子的制作及保管技術(shù)。
3、紅油的制作及保管技術(shù)。
4、油酥花生及保管技術(shù)。
5、調(diào)味技術(shù)。
6、煮面技術(shù)。
7、撈面技術(shù)。
8、裝碗技術(shù)。
9、高湯的熬制及保管技術(shù)。
教學(xué)模式
按照勾魂面標(biāo)準(zhǔn)的比例配方,老師一對一教學(xué),學(xué)員親自動手操作,反復(fù)練習(xí),直到做出學(xué)員滿意的口味為止,不限定學(xué)習(xí)時(shí)間。
勾魂面比較特色,能夠在市場上一直立于不敗之地,勾魂面從始至終一直保持著自己的特色,有很多想要做勾魂面創(chuàng)業(yè)的朋友,想學(xué)習(xí)正宗的勾魂面技術(shù)就來我們英佳爾吧,我們不僅交給你專業(yè)的技術(shù),還能夠教授你創(chuàng)業(yè)指導(dǎo),讓你能夠?qū)W好技術(shù)的同時(shí),還能夠開好店,解決了學(xué)員的后顧之憂,想學(xué)習(xí)美味特色的勾魂面技術(shù)就來我們英佳爾吧。
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