春天，到處都是春暖花開，充滿著甜蜜的味道！而春天，也是采蘑菇的季節(jié)，但是我們想采，也不是隨便就能采到的，采蘑菇，需要走遍森林和樹林。但是，今天我們就能采到蘑菇，你信嗎？蘑菇蛋白糖，給你采蘑菇的真實(shí)感，想不想來試試，那就跟隨著麥路嘉蛋糕店加盟小編來學(xué)習(xí)制作吧！
 

  蘑菇蛋白糖原料：蛋清31g、糖霜30g、奶粉4g、玉米淀粉3g、檸檬汁幾滴、黑巧克力適量。

  接下來，我們開始制作蘑菇蛋白糖！

  1、收拾是打發(fā)蛋白霜，將蛋清里面滴幾滴檸檬汁，然后攪拌均勻；

  2、接著向蛋清里面加入1/3的糖霜，打至氣泡，在加入1/3糖霜，接著打發(fā)是蛋清體積膨脹。我們再把剩余的1/3加入，繼續(xù)打發(fā)至干性發(fā)泡；

  3、將奶粉和淀粉混合攪拌過篩，然后把混合物加入到蛋白霜里，用刮刀翻拌均勻，注意如果翻拌后，還是很稀，說明翻拌過度，所以大家要控制攪拌的時(shí)間；

  4、準(zhǔn)備一個(gè)裱花袋，將蛋白霜加入裱花袋，然后鋪用一個(gè)鋪有油布的烤盤，用裱花袋在烤盤上形狀，最后在擠出圓形和蘑菇柄，然后將頂部的小尖角；

  5、將烤箱提前預(yù)熱到100度，然后把烤盤上去烤箱，大約1個(gè)小時(shí)；

  6、等到烘焙結(jié)束之后，從烤箱里將蛋白霜取出，然后用融化的巧克力均勻的抹在蛋糕的底部，將蘑菇柄尖的部位塞進(jìn)去一點(diǎn)，待凝固，最后在撒上一年可可粉，美美噠的蛋白霜就做好了。