官網(wǎng) 您好,歡迎來到尋餐網(wǎng),我們竭誠為你服務(wù)!
餐飲培訓(xùn)
太原野生菌火鍋培訓(xùn),食材生態(tài)、味道鮮美
來源:醉美食 時(shí)間:2019-10-22 16:52:55        瀏覽:931
  野生菌火鍋是云南特有的美味,楚雄野生菌火鍋是云南六大名吃之一,食材生態(tài)、味道鮮美,是無數(shù)食客的最愛。云南復(fù)雜的地形地貌,多樣的森林類型、土壤種類以及獨(dú)特的立體氣候條件,孕育了豐富的野生食用菌資源,

  野生菌火鍋是云南特有的美味,楚雄野生菌火鍋是云南六大名吃之一,食材生態(tài)、味道鮮美,是無數(shù)食客的最愛。云南復(fù)雜的地形地貌,多樣的森林類型、土壤種類以及獨(dú)特的立體氣候條件,孕育了豐富的野生食用菌資源,種類多,分布廣,產(chǎn)量大。

太原野生菌火鍋培訓(xùn),食材生態(tài)、味道鮮美

培訓(xùn)內(nèi)容

第一部份 原材料識(shí)別和底料炒制

  1、火鍋原材料的識(shí)別及鑒定。

  2、火鍋香料的特點(diǎn)及作用。

  3、火鍋原輔材料的加工及運(yùn)用。

  4、各種火鍋底料的炒制方法。

  5、各種火鍋底料的核心配方。

  6、火鍋底料的變通及常見問題的處理。

  7、火鍋糍粑辣椒的制作方法。

  8、不同地方不同季節(jié)不同味型的調(diào)制技術(shù)。

  9、常見火鍋菜品的制作、保管、保鮮技術(shù)。

  10、常見火鍋(蘸料)味碟的制作。

  11、常見火鍋小吃的制作技術(shù)。

  12、高湯、白湯、鴛鴦鍋、麻辣鍋底的調(diào)制技術(shù)。

第二部分 火鍋的制作工藝及流程

  1、傳統(tǒng)老火鍋的制作流程及配方。

  2、無渣火鍋的制作詳細(xì)過程。

  3、高級(jí)清湯火鍋制作流程。

  4、一般清湯火鍋的制作方法

  5、藥膳火鍋及制作方法詳解。

  6、魚火鍋制作流程及詳解。

太原野生菌火鍋培訓(xùn),食材生態(tài)、味道鮮美

第三部分 火鍋的調(diào)味技巧

  1、傳統(tǒng)香辛料的配制。

  2、原料的選配。

  3、調(diào)味方法與方式。

  4、怎么正確運(yùn)用烹調(diào)方法。

  5、怎樣掌握好各種調(diào)味品之間的比例關(guān)系。

  6、老油的保管及洗油的方法。

  7、拉油技術(shù)。

  8、火鍋菜品種類。

  9、打鍋調(diào)味技術(shù)。

  10、火鍋味碟的調(diào)制及妙用。

第四部分 工具、餐具等的使用與選購

  猛火灶、不銹鋼桶、炒鍋、炒勺、湯瓢、絞肉機(jī)、火鍋盆、菜刀、菜板、漏勺、菜盆等。

立即咨詢,預(yù)約報(bào)名
推薦同行業(yè)優(yōu)質(zhì)項(xiàng)目給我
提交留言
您可以根據(jù)下列意向選擇快捷留言
我想學(xué)習(xí)該課程,請盡快聯(lián)系我
我想咨詢課程費(fèi)用和培訓(xùn)流程
我想了解有什么優(yōu)惠和開店支持
我想了解開店的利潤空間
離你們較遠(yuǎn)可以報(bào)銷車費(fèi)嗎
請問你們的教學(xué)方式是一對一嗎
請問學(xué)習(xí)期間食宿是免費(fèi)的嗎
熱門課程推薦
  • 最新發(fā)布

  • 熱點(diǎn)新聞

  • 猜你喜歡

免責(zé)聲明:1、該信息由企業(yè)、網(wǎng)友自行發(fā)布,其真實(shí)性、合法性由發(fā)布人負(fù)責(zé),本站不提供任何保證,亦不承擔(dān)法律責(zé)任。2、本站為用戶提供免費(fèi)信息展示,不收取任何費(fèi)用,如有冒充本站收費(fèi)行為請及時(shí)報(bào)警。
友情提醒:1、投資有風(fēng)險(xiǎn) 選擇需謹(jǐn)慎。為規(guī)避投資風(fēng)險(xiǎn),建議您在投資前務(wù)必多咨詢,多考察,降低投資風(fēng)險(xiǎn)。2、使用本站服務(wù),即代表您已閱讀并同意《尋餐網(wǎng)用戶使用協(xié)議》。
客服電話:400****533
商務(wù)合作:028-69****52

尋餐提示:創(chuàng)業(yè)有風(fēng)險(xiǎn),投資需謹(jǐn)慎     備案號(hào):蜀ICP備2021016936號(hào)-3

尋餐網(wǎng)公眾號(hào)

尋餐網(wǎng)公眾號(hào)

尋餐網(wǎng)微博

尋餐網(wǎng)微博

回到
頂部