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餐飲行業(yè)怎么了?英國餐飲百強(qiáng)利潤總額下跌了64%!
來源:美食可尋 時間:2018-07-09 11:06:26        瀏覽:143
英國會計師事務(wù)所UHY Hacker Young一項(xiàng)研究顯示,過去一年,英國排名前100的餐飲集團(tuán)的利潤總額下跌了64%,從3.45億英鎊跌至1.25億英鎊。 這100家餐飲連鎖集團(tuán)中,有35家出現(xiàn)了虧損,數(shù)量

英國會計師事務(wù)所UHY Hacker Young一項(xiàng)研究顯示,過去一年,英國排名前100的餐飲集團(tuán)的利潤總額下跌了64%,從3.45億英鎊跌至1.25億英鎊。

這100家餐飲連鎖集團(tuán)中,有35家出現(xiàn)了虧損,數(shù)量較去年增長75%。面對市場飽和、成本持續(xù)上漲及消費(fèi)者信心不斷下降等問題,整個餐飲業(yè)舉步維艱。

餐飲行業(yè)怎么了?英國餐飲百強(qiáng)利潤總額下跌了64%!

UHY Hacker Young合伙人彼得 庫比克表示:“近些年,餐飲業(yè)變得供過于求,目前正經(jīng)歷必然的整合和收縮,以消化過剩產(chǎn)能。”

“在此期間,整個行業(yè)的困難應(yīng)該是暫時的,只要消費(fèi)者信心不減就行。”他補(bǔ)充道。

今年,英國餐飲業(yè)開年不利,許多知名品牌不得不關(guān)閉分店,重組業(yè)務(wù)。

在截至2017年5月的年報中,旗下?lián)碛懈呓诌B鎖品牌Café Rouge和Bella Italia的Casual Dining Group集團(tuán)公布,集團(tuán)虧損6000萬英鎊,增幅達(dá)18%。

今年,大量所謂的“休閑餐飲”餐館——指價格合理、不拘禮數(shù)的連鎖店——都簽署了“公司自愿償債安排”,其中包括漢堡連鎖店Byron,Jamie’s Italian,以及剛剛宣布此舉的Prezzo。無力償債的企業(yè)可以通過CVA協(xié)議,與債權(quán)人商定延期一段時期償債,以避免其破產(chǎn)。

進(jìn)入2018年以來,英國零售業(yè)同樣處境艱難,零售商玩具反斗城和Maplin Electronics也相繼加入破產(chǎn)申請行列。

餐飲業(yè)陷入困境在一定程度上要?dú)w因于市場過于擁擠。過去幾年,眾多連鎖企業(yè)被私人股本集團(tuán)收購,以實(shí)現(xiàn)規(guī)模經(jīng)營。但擴(kuò)張?zhí)?,現(xiàn)在,除了要應(yīng)對Deliveroo等外賣app的競爭,它們還必須互相競爭。

庫比克表示,許多陷入困境的餐館其實(shí)是“非常有可持續(xù)性的企業(yè)”,但必須砍掉“過多的分支”。

餐飲行業(yè)怎么了?英國餐飲百強(qiáng)利潤總額下跌了64%!

餐飲業(yè)的其他挑戰(zhàn)包括隨最低工資標(biāo)準(zhǔn)年年提升而不斷上漲的人力成本,以及增長的營業(yè)房產(chǎn)稅。此外,還包括物價上漲,以及因消費(fèi)者信心低迷而導(dǎo)致的客流量下降。

去年11月,英國財政大臣夏文達(dá)宣布將降低營業(yè)房產(chǎn)稅的計劃提前兩年至2018年出臺。但一些人認(rèn)為這仍不夠:不久前,包括高街連鎖集團(tuán)Bill’s首席執(zhí)行官在內(nèi)的一些餐館老板聯(lián)名致信夏文達(dá),要求對營業(yè)房產(chǎn)稅進(jìn)行“徹底”改革,以避免餐飲集團(tuán)破產(chǎn)和就業(yè)崗位流失。

“政府在降低營業(yè)房產(chǎn)稅方面的方向是對的,但還可以做得更多。”庫比克表示,“一些評論人士認(rèn)為,未來5年,一些企業(yè)的營業(yè)房產(chǎn)稅增幅會超過2.4萬英鎊。”

 

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