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餐飲培訓(xùn)
更新時(shí)間:2018-07-22 03:29
麻辣燙培訓(xùn)
麻辣燙培訓(xùn)
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528
  • 課程級(jí)別
    入門級(jí)
  • 培訓(xùn)周期
    一周
  • 培訓(xùn)時(shí)間
    全日制
  • 課程費(fèi)用
    請(qǐng)?jiān)儍r(jià)
課程詳情

  麻辣燙是起源于四川樂山牛華鎮(zhèn)的傳統(tǒng)特色小吃,麻辣火鍋也是吸收了麻辣燙的優(yōu)點(diǎn)改良而來。是川渝地區(qū)最有特色也最能代表川味的一種飲食,無論是四川省內(nèi),還是其它的省份。麻辣燙的生意都是很好的,學(xué)習(xí)麻辣燙輕松創(chuàng)業(yè),而且利潤也是很可觀的。  

  麻辣燙具有川渝特色的漢族小吃。以其獨(dú)特的口味和實(shí)惠的價(jià)格,贏得了群眾的喜愛。麻辣燙價(jià)格低廉,麻辣鮮香,既解饞又下飯,客人不僅可以根據(jù)自己的喜好隨意點(diǎn)取,而且等菜冒好以后,還可以根據(jù)自己的口味輕重隨意添加佐料。麻辣燙的價(jià)格都不高,人均消費(fèi)大概也就6-12元左右,這和麻辣燙與身俱來的平民性也算是相符的,所以眼下這樣的麻辣燙館生意家家都不錯(cuò)。  

太原麻辣燙培訓(xùn)

  【麻辣燙培訓(xùn)內(nèi)容】  

  1:紅油制作

  第一步,主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何使用調(diào)和油、菜籽油、牛油、干辣椒、天然香料等食材熬制紅油。這里重點(diǎn)學(xué)習(xí)掌握紅油的熬制手法、技巧、時(shí)間、火候等知識(shí)。  

  2:高湯制作

  第二步,主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何使用豬大骨、雞架、清水、生姜等食材熬制鮮湯。這里重點(diǎn)學(xué)習(xí)掌握熬制時(shí)間、火候等知識(shí)。  

  3:底料制作

  第三步,主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何使用豆瓣醬、豆豉、泡椒、蒜子、洋蔥、調(diào)和油、鮮湯、甜面醬、蠔油、芝麻醬、花生醬、花椒油、胡椒粉等食材熬制底料。這里重點(diǎn)學(xué)習(xí)掌握熬制手法、時(shí)間、火候等知識(shí)。  

  4:食材處理

  第四步,主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)各類葷菜、素菜的加工處理。這里重點(diǎn)學(xué)習(xí)掌握各類菜品的清洗、加工、切制等知識(shí)。  

  5:醬料制作

  第五步,主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)麻辣醬、蒜蓉酸辣醬、酸鮮醬等蘸醬制作方法。  

  6:麻辣燙菜品

  第六步,主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何燙煮各類葷菜、素菜食材。這里重點(diǎn)學(xué)習(xí)掌握湯底料配制、菜品冒制時(shí)間、火候等知識(shí)。  

太原麻辣燙技術(shù)培訓(xùn)

  【就業(yè)方向】  

  本套太原麻辣燙培訓(xùn)您學(xué)會(huì)之后,可以去美食小吃街,學(xué)校門口,商業(yè)步行街,夜市,工業(yè)區(qū)周邊等地開個(gè)麻辣燙店,當(dāng)然您也可以購買一臺(tái)小吃車做流動(dòng)經(jīng)營。

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