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餐飲培訓(xùn)
義馬哪教口味好的臺灣鹵肉飯技術(shù)
來源:美食可尋 時間:2019-02-14 13:43:35        瀏覽:141
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臺灣鹵肉飯肉香濃郁、甜咸適口、肥而不膩、鹵汁香醇。將鹵肉澆在米飯上,讓每一粒米都吸滿了肉汁,吃起來非常解饞過癮。說起鹵肉飯,那真是臺灣較古早味的國民小吃,是臺灣人心中難以割舍的一部分。售價不高,換算成人民幣也就幾塊錢,給人帶來的卻是止不住的滿足,不僅街頭小攤隨處可見,在大飯店里的菜單也能尋得到。


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河南省新鄉(xiāng)市醉香園小吃培訓(xùn)中心

地址:河南省新鄉(xiāng)市紅旗區(qū)新飛大道與金穗大道向南180米臨《海星酒店》路東即到

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紅蔥頭香氣十足,經(jīng)常被用來爆香或者炸成油蔥酥。在做鹵肉飯的時候,要把紅蔥頭油炸酥,讓香味散出來后備用。肉先用小火慢慢炒,直到出油,再加入紅蔥頭、醬油和其他香一起熬煮。紅蔥頭的味道經(jīng)過長時間的熬煮已經(jīng)完全進(jìn)入到湯汁里,這樣做出來的鹵肉汁才會更夠味,味道的層次豐富了許多。



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