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冰糖葫蘆又叫糖葫蘆,在東北地區(qū)被叫作糖梨膏,在天津被叫作糖墩兒,在安徽鳳陽被叫作糖球。冰糖葫蘆是中國(guó)漢族傳統(tǒng)小吃,它是將野果用竹簽串成串后蘸上麥芽糖稀,糖稀遇風(fēng)迅速變硬。北方冬天常見的小吃用山楂串成,糖稀被凍硬,吃起來又酸又甜。
理論學(xué)習(xí):
1、培訓(xùn)老師講解開店流程,包括店面選址、人員配備和采購物資等。
2、詳細(xì)解批冰糖葫蘆技術(shù),包括原材料選擇及采購、口味變換及配比等。
3、培訓(xùn)老師講解店鋪經(jīng)營(yíng)小技巧,讓學(xué)員輕松創(chuàng)造財(cái)富。
實(shí)操學(xué)習(xí):
1、培訓(xùn)老師進(jìn)行一對(duì)一的實(shí)戰(zhàn)示范講解及操作。
2、培訓(xùn)老師在實(shí)踐操作過程中,帶領(lǐng)學(xué)員回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店技巧、原材料選擇、采購、成本及預(yù)算等。
3、培訓(xùn)老師引導(dǎo)學(xué)員反復(fù)操作,熟練操作冰糖葫蘆制作流程,直到獨(dú)立完成成品,老師進(jìn)行品嘗及評(píng)價(jià)。
課程制作:
1、用多晶冰糖或白砂糖或單晶冰糖,微波爐大火幾秒種,出爐。
2、新鮮飽滿的山楂,洗凈去水分,攔腰切開,小刀挖果核,用洗凈竹簽串起來。
3、冰糖和水比例1:1,放不銹鋼鍋或搪瓷鍋,熬糖,大火燒開,出現(xiàn)大泡泡時(shí)轉(zhuǎn)中火,邊熬邊用手晃鍋底。
4、準(zhǔn)備塊干凈菜板,抹上1層薄薄清水,串好山楂貼熬好熱糖上泡沫輕輕一轉(zhuǎn),裹上薄薄1層,快速放水板上,冷卻二三分鐘即可。
以上就是小編今天為大家?guī)淼娜績(jī)?nèi)容了,如果有意向?qū)W習(xí),可以直接聯(lián)系我們。
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