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餐飲培訓(xùn)
沈陽(yáng)麻辣花蛤培訓(xùn),專業(yè)大廚一對(duì)一!
來(lái)源:味哆哆 時(shí)間:2019-10-29 17:26:00        瀏覽:300
  買(mǎi)來(lái)的花蛤泡水里5分鐘,反復(fù)沖洗2,3次2.燒開(kāi)一鍋水,放入瀝干的花蛤,焯至開(kāi)殼3.撇去水上面的沫子后撈出焯好的花蛤4.另起鍋,少許油,放入蔥花爆香5.放入花椒,麻椒,辣椒,炒出香味兒6.放入老干媽炒出紅油為止7.放入瀝干水

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麻辣花蛤

  清理花蛤標(biāo)準(zhǔn):

  (1). 買(mǎi)來(lái)的花蛤泡水里5分鐘,反復(fù)沖洗2,3次

  (2). 燒開(kāi)一鍋水,放入瀝干的花蛤,焯至開(kāi)殼

  (3). 撇去水上面的沫子后撈出焯好的花蛤

  (4) 另起鍋,少許油,放入蔥花爆香

  (5). 放入花椒,麻椒,辣椒,炒出香味兒

  (6). 放入老干媽炒出紅油為止

  (7). 放入瀝干水的花蛤炒至3分鐘

  (8). 放入生抽快速翻炒,如果見(jiàn)有點(diǎn)干可以適量放入一點(diǎn)點(diǎn)水,翻炒2分鐘出鍋

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麻辣花蛤

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