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鹽焗雞為廣東本地客家招牌菜式之一,同時(shí)享譽(yù)國(guó)內(nèi)外的經(jīng)典菜式。鹽焗雞一般來(lái)說(shuō)有三種制法,即鹽焗法、水焗法和氣焗法三種。鹽焗雞外表澄黃油亮,混合著雞肉的清醇香味及海天味業(yè)鹽焗雞粉的咸鮮味道,肉質(zhì)爽滑鮮嫩,尤其受到中小年朋友的喜愛(ài)。另外,在冬天吃雞肉,可以涼血潤(rùn)燥、溫脾暖胃。
理論學(xué)習(xí):
1.開店流程講解,包括店面的選址、人員配備、物資采購(gòu)等。
2.項(xiàng)目技術(shù)詳細(xì)批解,包括原材料的選擇,采購(gòu),口味的變換、配比等。
3.店鋪經(jīng)營(yíng)小技巧,輕松創(chuàng)造財(cái)富。
示范講解:
1.專業(yè)老師一對(duì)一的實(shí)戰(zhàn)示范,講解技術(shù)。
2.老師實(shí)踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧,原材料的選擇,采購(gòu),成本、預(yù)算。
自我實(shí)踐:
1.備原材料,老師旁邊檢查指導(dǎo)。
2.自己操作所有流程,制作出成品,老師旁邊檢查指導(dǎo)。
3.學(xué)員自我思索,老師引導(dǎo),熟透操作流程。
實(shí)操內(nèi)容
1、客家鹽焗雞原料的采購(gòu)技巧
2、鹽焗雞制作所需輔料的配比
3、鹽焗雞原材料的前期處理
4、鹽焗雞的制作技巧及成品保存
5、學(xué)系列調(diào)味品及原料的貨源渠道;
6、所有項(xiàng)目師傅手把手教學(xué),學(xué)員實(shí)操練習(xí)。
7、后期電話輔導(dǎo),開店疑難問(wèn)題解決。
8、開鹽焗雞店面選址與生意技巧,投資分析。
培訓(xùn)方式
1、專業(yè)老師一對(duì)一的實(shí)戰(zhàn)示范,講解技術(shù);
2、老師實(shí)踐操作中引導(dǎo)學(xué)員回憶理論學(xué)習(xí)階段所學(xué)知識(shí),鞏固所學(xué)。
3、學(xué)員從原材料到成品進(jìn)行整套實(shí)際操作練習(xí),老師在旁邊耐心指導(dǎo);
4、學(xué)員制作出成品后,老師對(duì)成品進(jìn)行品評(píng);
5、老師引導(dǎo)學(xué)員反復(fù)操作,熟練操作流程,直到獨(dú)立完成做出跟師傅一樣的產(chǎn)品。
培訓(xùn)時(shí)間:不限制學(xué)習(xí)時(shí)間,隨到隨學(xué),包教包會(huì),學(xué)會(huì)為止。一般3-5天左右,視個(gè)人情況而定。
我們已經(jīng)經(jīng)營(yíng)鹽焗食品多年,與配料供應(yīng)商建立了良好的合作關(guān)系,學(xué)員怕在市場(chǎng)上買到假貨次貨的話,可以在我們這里按市場(chǎng)價(jià)格購(gòu)買所需要的配料;學(xué)員在以后的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)中遇到的所有問(wèn)題我們都會(huì)詳細(xì)指導(dǎo),沒(méi)有我們馬上解決不了的問(wèn)題;提供店面裝修參考圖,指導(dǎo)學(xué)員如何選址,如何經(jīng)營(yíng)、如何促銷,提供開店比較成功學(xué)員的聯(lián)系方式給大家溝通交流
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