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餐飲培訓(xùn)
保定可以學(xué)小黃粑嗎?在哪兒學(xué)呢?
來源:廚小丫 時間:2020-10-29 14:10:06        瀏覽:944
  小黃粑又名黃糕粑,是四川宜賓非常有名的特色傳統(tǒng)小吃。小黃粑是綠色健康食品,制作原料主要是用優(yōu)質(zhì)的糯米、紅糖、亮姜葉或者新鮮竹葉包裹后蒸熟即可,不包含任何色素、保鮮劑,純綠色健康食品,適合各個年齡層

  小黃粑又名黃糕粑,是四川宜賓非常有名的特色傳統(tǒng)小吃。小黃粑是綠色健康食品,制作原料主要是用優(yōu)質(zhì)的糯米、紅糖、亮姜葉或者新鮮竹葉包裹后蒸熟即可,不包含任何色素、保鮮劑,純綠色健康食品,適合各個年齡層的人食用。其成品色澤晶瑩黃潤,味道香甜,清香,軟糯。食用方法很多,可以通過蒸、油炸、煎炒等,每一種做法都有其獨特的風(fēng)味。小黃粑很適合做地攤小吃,制作簡單,易保存,營養(yǎng)美味,消費(fèi)群體廣。

小黃粑培訓(xùn)

  小黃粑制作方法:

  主要配料:

  優(yōu)質(zhì)糯米、大米、紅糖或白糖、良姜葉。

  做法:

  1.先將一部分洗凈的大米與糯米打制成混合的米漿。

  2.將剩下的糯米洗凈,放入傳統(tǒng)的木甑中蒸煮到七八成熟。

  3.將打制好的米漿與蒸好的糯米飯倒入大木盆中再行混合,根據(jù)自己的口味加入少量的紅糖或白糖。

  4.待米漿中的水分被糯米飯完全吸收,便可將糯米飯搓打成一個個大飯團(tuán)了,并摔打成型。

  5.用洗凈晾干的竹筍殼(粽粑葉)將成型的糯米飯團(tuán)依次捆扎好,然后便可全部盛入大木甑中加火蒸煮了。

小黃粑培訓(xùn)

  培訓(xùn)時間:

  隨到隨學(xué),長期招生,學(xué)習(xí)小黃粑技術(shù)制作,一般要2天左右,具體根據(jù)個人掌握情況而定,不限制學(xué)習(xí)時間,包教會,學(xué)會為止。

黃粑培訓(xùn)

  小黃粑的做成是呈紅糖色且口味甜,很多人以為是放入了大量的黃糖。其實,小黃粑的甜是清甜,且含有淡淡的竹葉的清香,它的黃色主要依賴于漫長的蒸煮,糯米飯經(jīng)過了時間的蒸煮和發(fā)酵,分解出了大量的糖分,經(jīng)由黃糖的潤色,會把糯米飯的色澤由白變黃。所以不用擔(dān)心會攝入大量的黃糖,吃起來太甜。想擺攤又不知道做什么項目,可以考慮下學(xué)習(xí)小黃粑技術(shù)進(jìn)行擺攤,制作簡單,口味清甜,很受人們的歡迎。想要學(xué)習(xí)小黃粑技術(shù)就到保定廚小丫小吃培訓(xùn)學(xué)校


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廚小丫

保定廚小丫小吃培訓(xùn)學(xué)校

課程數(shù)量: 42
老師人數(shù):3
機(jī)構(gòu)名稱: 保定廚小丫企業(yè)管理咨詢有限公司
創(chuàng)立時間: 2020-01-03
培訓(xùn)地點: 河北保定
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