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餐飲培訓(xùn)
想開(kāi)川菜館?來(lái)成都正巴蜀學(xué)正宗川菜技術(shù)
來(lái)源:小尋 時(shí)間:2020-07-27 14:04:25        瀏覽:878
水煮魚(yú)屬于川菜系,開(kāi)始是流行于渝北區(qū)翠云鄉(xiāng),后名揚(yáng)全國(guó)各地,受到廣大群眾的喜愛(ài)和追捧。水煮魚(yú)是選用新鮮的黑魚(yú)或者草魚(yú)現(xiàn)殺先做,口感滑嫩,新鮮香辣,油大不膩。水煮魚(yú)是川菜館賣(mài)的最好的菜品,想開(kāi)川菜館,來(lái)

水煮魚(yú)屬于川菜系,開(kāi)始是流行于渝北區(qū)翠云鄉(xiāng),后名揚(yáng)全國(guó)各地,受到廣大群眾的喜愛(ài)和追捧。水煮魚(yú)是選用新鮮的黑魚(yú)或者草魚(yú)現(xiàn)殺先做,口感滑嫩,新鮮香辣,油大不膩。水煮魚(yú)是川菜館賣(mài)的最好的菜品,想開(kāi)川菜館,來(lái)成都正巴蜀學(xué)水煮魚(yú),學(xué)成就可成功開(kāi)店!

水煮魚(yú)培訓(xùn)

培訓(xùn)品種:

水煮魚(yú)、水煮肉片、水煮肥腸、水煮牛肉、水煮豆腐、酸菜魚(yú)等。

課程內(nèi)容:

1.魚(yú)肉的處理;

2.底料和配比的比例;

3.魚(yú)肉的腌制;

4.配菜的處理;

5.底料的炒制;

6.詳細(xì)制作過(guò)程;

7.成品擺盤(pán)。

水煮魚(yú)培訓(xùn)

培訓(xùn)方式:

按照水煮魚(yú)標(biāo)準(zhǔn)化的配方,標(biāo)準(zhǔn)化操作流程,師傅手把手認(rèn)真仔細(xì)的教學(xué)員操作每一個(gè)步驟,學(xué)員親自動(dòng)手操作練習(xí),在師傅的指導(dǎo)下能快速的達(dá)到獨(dú)立操作水平,反復(fù)練習(xí),直到熟練為止。

培訓(xùn)時(shí)間:

通常1-2天即可學(xué)會(huì),具體視個(gè)人情況而定;隨到隨學(xué),不限制學(xué)習(xí)時(shí)間,全天實(shí)踐操作,學(xué)會(huì)為止,回去即可獨(dú)立開(kāi)店操作經(jīng)營(yíng)。

項(xiàng)目特點(diǎn):

水煮魚(yú)是選用新鮮的黑魚(yú)或者草魚(yú)現(xiàn)殺先做,口感滑嫩,新鮮香辣,油大不膩。水煮魚(yú)吃起來(lái)既沒(méi)有魚(yú)的腥味,又保持了魚(yú)肉的新鮮,一口下去,滿口鮮嫩,麻辣爽口,辣而不燥,是一道特別讓人喜歡的下飯菜。水煮魚(yú)制作簡(jiǎn)單,但在魚(yú)的處理時(shí)需要注意兩個(gè)問(wèn)題,一是切片,也就是刀工;二是去腥,腌制技術(shù);這兩者能關(guān)乎到整個(gè)菜品的口感。水煮魚(yú)培訓(xùn)師傅,專業(yè)大廚會(huì)傳授給學(xué)員如何去切片手法,去腥,腌制技術(shù);還會(huì)教學(xué)員如何炒制底料,配菜的選擇和制作,以及水煮魚(yú)的做法和熱油技術(shù)。

水煮魚(yú)培訓(xùn)

學(xué)習(xí)水煮魚(yú)技術(shù)就到,專業(yè)水煮魚(yú)做法培訓(xùn),由高級(jí)大師現(xiàn)場(chǎng)教學(xué),實(shí)際操作,手把手教你每一個(gè)步驟,技術(shù)配方比例精確,終身技術(shù)免費(fèi)升級(jí),免費(fèi)回校復(fù)習(xí),免費(fèi)開(kāi)店指導(dǎo),免費(fèi)設(shè)計(jì)店面裝修,免費(fèi)使用“正巴蜀”的品牌,還可以一人報(bào)名雙人學(xué)習(xí)。學(xué)習(xí)川菜技術(shù),歡迎到成都正巴蜀學(xué)習(xí)。

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