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石家莊現(xiàn)鹵現(xiàn)撈培訓(xùn)!石家莊現(xiàn)鹵現(xiàn)撈講究的是當(dāng)天鹵當(dāng)天撈,且味道與傳統(tǒng)鹵菜有所區(qū)別,大致分為麻辣味、香辣味、五香味等,能夠滿足不同的消費(fèi)者需求,而且操作方便,只需要按照相關(guān)的順序以及配方進(jìn)行制作就可以完成,深受廣大消費(fèi)者和市場(chǎng)的認(rèn)可。
培訓(xùn)內(nèi)容:
1、起鹵水所使用的所有香料的配方,識(shí)別以及選用。
2、鹵水高湯的熬制。(鹵制鹵水的前提條件)
3、老鹵水的制作及保管。(鹵水越用越香,鹵水的保管就尤其重要)
4、老鹵水的二次,三次增香技術(shù)。
5、各種鹵制品的前期處理以及腌制。
6、鹵拌品的拌制香油的煉制以及保管,鹵拌品的醬料的煉制以及保管。
7、沒賣完的鹵菜的回收處理跟保管方法。
8、各位肉制品的腌制以及前期的處理。
石家莊現(xiàn)鹵現(xiàn)撈菜品菜品有哪些?
石家莊現(xiàn)鹵現(xiàn)撈培訓(xùn)的菜品有很多,比如:鴨脖、鴨頭、牛肉、豬皮、豬肉、豬肘、豬耳朵、雞爪、鴨掌等等,基本上都是可以通過現(xiàn)鹵現(xiàn)撈進(jìn)行加工的,除了葷菜以外,素菜同樣也可以用現(xiàn)鹵現(xiàn)撈進(jìn)行加工,且成本更低利潤(rùn)更高,比如:蓮藕、土豆、豆腐干等等。
石家莊食尚香小吃培訓(xùn)中心,名師指導(dǎo)、技術(shù)精湛、師傅一對(duì)一教學(xué),包教包會(huì),以實(shí)料操作為主全天培訓(xùn)、隨到隨學(xué),學(xué)習(xí)時(shí)間不限定學(xué)會(huì)為止。核心技術(shù)配方與操作流程全部傳授。不控制不保留。我們通過對(duì)學(xué)員進(jìn)行實(shí)料操作的技術(shù)培訓(xùn)和成功創(chuàng)業(yè)的理論培訓(xùn)。力圖使學(xué)員不走彎路一次性創(chuàng)業(yè)成功。
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