口味蟹的起源就來自于小龍蝦，前幾年龍蝦落市了的時候一些老顧客便抱怨沒有東西能吃了，于是商家就研制出了口味蟹，據(jù)說烹飪方法和做小龍蝦完全一樣。不到三分鐘，螃蟹就在這調(diào)料里醉過去了，這時候螃蟹的體內(nèi)已經(jīng)吸收了許多的調(diào)料，因此炸出來就會比較入味。而且據(jù)說將螃蟹昏眠時入油鍋可以使得螃蟹的肉能更為緊致，更加可口。

　　口味蟹技術(shù)培訓(xùn)詳情

　　1)口味蝦/蟹原材料的認(rèn)識與選用;

　　2)香辛料的作用及分類、選料及加工;

　　3)各種調(diào)味醬制作技巧;

　　4)鮮蝦的腌制及處理方法;

　　5)秘制紅油的配方和制作技巧;

　　6)詳細(xì)的口味蝦/蟹的做法講解;

　　口味蝦技術(shù)培訓(xùn)，優(yōu)選上海小胡子餐飲培訓(xùn)中心，兩人同行，免一人學(xué)費(fèi)，學(xué)兩項(xiàng)技術(shù)，第二項(xiàng)半價。先從選材開始到制作，秘方的配制，火候控制，烤制過程等等。都有專業(yè)的師傅手把手的現(xiàn)場培訓(xùn)每一位學(xué)員，要每位學(xué)員親自動手制作，直到學(xué)會為止。