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餐飲培訓(xùn)
想學(xué)習(xí)正宗口水雞,就去上海小胡子學(xué)習(xí)
來源:小胡子餐飲 時(shí)間:2020-12-29 15:35:46        瀏覽:751
  口水雞是漢族特色菜肴,屬中國漢族八大菜系之一川菜系中的涼菜??谒u這名字初聽感覺有點(diǎn)不雅,會(huì)想到一副口水滴噠的樣子,制作中會(huì)放很多花椒,吃了會(huì)麻到嘴巴癱瘓不由自主流口水,所以叫口水雞。在烹制時(shí),煮

  口水雞是漢族特色菜肴,屬中國漢族八大菜系之一川菜系中的涼菜??谒u這名字初聽感覺有點(diǎn)不雅,會(huì)想到一副口水滴噠的樣子,制作中會(huì)放很多花椒,吃了會(huì)麻到嘴巴癱瘓不由自主流口水,所以叫口水雞。在烹制時(shí),煮雞用的湯料很有講究,需要恰到好處,這樣可以最大限度地保存雞的可溶性蛋白,增加雞肉的鮮美程度,又能具備其特有的香型和滋味。

  【培訓(xùn)種類】

  麻辣口水雞、五香口水雞等

  【培訓(xùn)內(nèi)容】

  1.口水雞的系統(tǒng)性制作步驟;

  2.實(shí)操各種大型及小型禽類、肉類的腌制及煮制時(shí)間。

  3.口水雞配料、香料、底料的選購;

  4.口水雞食材的預(yù)加工分類,處理以及實(shí)操制作;

  5.口水雞味型實(shí)操確定;

  6.口水雞系列味汁的實(shí)操調(diào)制;

  7.口水雞的拌料實(shí)操;

  8.口水雞系列調(diào)味的注意事項(xiàng);

口水雞培訓(xùn)

  【營養(yǎng)價(jià)值】

  雞肉中蛋白質(zhì)的含量較高,氨基酸種類多,而且消化率高,很容易被人體吸收利用,有增強(qiáng)體力、強(qiáng)壯身體的作用。雞肉含有對人體生長發(fā)育有重要作用的磷脂類,是中國人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來源之一。雞肉對營養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、貧血、虛弱等癥有很好的食療作用。

  【報(bào)名優(yōu)惠】

  1.學(xué)員畢業(yè)后開店可免費(fèi)使用品牌;

  2.學(xué)校提供:開店流程,辦證流程,門牌設(shè)計(jì);

  3.店面設(shè)計(jì):燈箱設(shè)計(jì),名片設(shè)計(jì),廣告宣傳等設(shè)計(jì)圖;

  4.后期技術(shù)升級:免費(fèi)技術(shù)更新,后期不懂可以來校復(fù)學(xué)。

  上海小胡子餐飲培訓(xùn)中心每一個(gè)口水雞培訓(xùn)學(xué)員我們都是包教包會(huì),學(xué)會(huì)為止,所以學(xué)員不用擔(dān)心時(shí)間不夠?qū)W不會(huì).同時(shí)在口水雞培訓(xùn)學(xué)習(xí)過程中,上海小胡子餐飲培訓(xùn)中心將為學(xué)員安排好住宿,讓學(xué)員能夠安心學(xué)好口水雞技術(shù)。


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小胡子餐飲

上海小胡子餐飲培訓(xùn)中心

課程數(shù)量: 138
老師人數(shù):4
機(jī)構(gòu)名稱: 上海商橋餐飲管理有限公司
創(chuàng)立時(shí)間: 2013-07-17
培訓(xùn)地點(diǎn): 上海市
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溫馨提示:此次通話全免費(fèi),請放心接聽!
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