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餐飲培訓(xùn)
上海學(xué)烤冷面去哪好?上海培訓(xùn)學(xué)校選擇煌旗餐飲
來(lái)源:煌旗 時(shí)間:2020-12-24 10:42:15        瀏覽:329
煌旗小吃培訓(xùn)學(xué)校教做的烤冷面,東北一帶地方特色小吃。起源于黑龍江省牡丹江市??纠涿娴某杀镜?,味道極棒,但多吃對(duì)胃腸不好。所用冷面早期為普通冷面,后期使用特制冷面,柔軟,可直接食用。有碳烤、鐵板烤和油炸

煌旗小吃培訓(xùn)學(xué)校教做的烤冷面,東北一帶地方特色小吃。起源于黑龍江省牡丹江市。烤冷面的成本低,味道極棒,但多吃對(duì)胃腸不好。所用冷面早期為普通冷面,后期使用特制冷面,柔軟,可直接食用。有碳烤、鐵板烤和油炸三種,味道各有差異。主要流行鐵板和油炸。

培訓(xùn)流程

1、烤冷面原料、配料選取、采購(gòu)、制作、初加工及保存

2、烤冷面制作方法和流程

3、實(shí)踐學(xué)習(xí)烤冷面制作工藝及流程

4、反復(fù)練習(xí)油溫控制,炸制技術(shù)

5、烤冷面制作時(shí)間及注意事項(xiàng)

6、烤冷面裝盤及保存方法

7、烤冷面投入費(fèi)用預(yù)算以及避免風(fēng)險(xiǎn)

8、烤冷面調(diào)味品及原料的貨源渠道

9、烤冷面與生意技巧

10、學(xué)員終身享受產(chǎn)品免費(fèi)復(fù)習(xí),終身技術(shù)升級(jí)服務(wù)

保定烤冷面培訓(xùn)

學(xué)校優(yōu)勢(shì)

辦學(xué)經(jīng)驗(yàn):15年辦學(xué)經(jīng)驗(yàn),成熟的教學(xué)管理和教學(xué)模式體系

學(xué)員口碑:數(shù)萬(wàn)名學(xué)員見(jiàn)證輝煌成成績(jī),95%學(xué)員因口碑好選擇我們

教學(xué)質(zhì)量:烹飪大師領(lǐng)銜任教,專業(yè)精神教師全程指導(dǎo)

就業(yè)保障:與各地人才市場(chǎng)、餐飲企業(yè)等用人單位密切聯(lián)系,打通學(xué)員就業(yè)渠道

創(chuàng)業(yè)指導(dǎo):根據(jù)創(chuàng)業(yè)所在地消費(fèi)人群的口味習(xí)慣,從選址、辦證、招聘、設(shè)計(jì)、裝潢、培訓(xùn)、后廚設(shè)備、運(yùn)營(yíng)等環(huán)節(jié)提供全程指導(dǎo)。

烤泠面,東北一帶地方特色小吃。有碳烤、鐵板烤和油炸三種 烤冷面(但由于物價(jià)上漲的原因,早在五六年前左右,油炸式的烤冷面就不愿意制作了,其原因是煤氣價(jià)格上漲劇烈,油價(jià)上漲等。較開(kāi)始還有“硬板”式的油炸式烤冷面,就像蝦條、薯片之類的食品那樣酥脆,味道很好,但就是由于物價(jià)原因不再制作了,再到后來(lái)干脆就不再制作油炸式的了),味道各有差異。主要流行鐵板和油炸。

烤冷面起初不叫烤冷面,叫鋼絲面。源于1999年黑龍江省雞西市密山四中的炸串?dāng)傋?,攤主本打算買來(lái)冷面自己晚上回去吃的,數(shù)量很少只有幾張,結(jié)果在學(xué)生的要求下就下了油鍋炸,冷面板比較厚,本以為炸出來(lái)的面會(huì)又硬有脆,結(jié)果恰恰相反,炸出來(lái)以后刷上辣醬,又松又軟,而且吃的時(shí)候絲絲分明。故名鋼絲面,幾張冷面板較好天數(shù)分鐘內(nèi)便搶購(gòu)一空。第二天門口的小攤便紛紛效仿,由于小販不只是油鍋,還有鐵板炭烤等。于是便有了鐵板,碳烤,油炸等做法的鋼絲面。

烤冷面的成本低,味道極棒,但多吃對(duì)胃腸不好。所用冷面早期為普通冷面,后期使用特制冷面(比平常市面常見(jiàn)的冷面要薄、軟,且加工后不需要經(jīng)過(guò)晾曬的過(guò)程),柔軟,可直接食用。

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煌旗

上海煌旗餐飲培訓(xùn)學(xué)校

課程數(shù)量: 112
老師人數(shù):0
機(jī)構(gòu)名稱:
創(chuàng)立時(shí)間: 2020-10-08
培訓(xùn)地點(diǎn):
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溫馨提示:此次通話全免費(fèi),請(qǐng)放心接聽(tīng)!
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