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怪味面是因其味道又麻、又辣、又甜,還帶著一點(diǎn)點(diǎn)酸,讓人吃起來感覺到百味交陳,因此被稱為怪味面。怪味面面條筋道,湯汁濃郁,重點(diǎn)在于調(diào)料上。怪味面的調(diào)料分為碗底調(diào)料和湯汁調(diào)料,碗底采用十幾種調(diào)味料制作而成,而湯汁則是用豬骨、海米、墨魚、扇貝等一起放到雞湯內(nèi)熬制。當(dāng)怪味面做好后,里面既有勁道的面條,又有海鮮和豬肉的香味,還有調(diào)味料和糖的甜味,怪味因此而出。
怪味面課程培訓(xùn)內(nèi)容:
1、怪味面的發(fā)展史和市場需求;
2、學(xué)習(xí)怪味面的核心原料和配比;
3、學(xué)習(xí)怪味面的各種輔料、配料的制作;
4、碗底調(diào)味的制作和配比;
5、湯底的熬制;
6、學(xué)習(xí)怪味面制作全流程和成品考核。
培訓(xùn)時(shí)間:
隨到隨學(xué),長期招生,學(xué)習(xí)時(shí)間可根據(jù)學(xué)員情況安排。根據(jù)個(gè)人掌握情況來定,一般3-5天,不限制學(xué)習(xí)時(shí)間,包教會(huì),學(xué)會(huì)為止。
后續(xù)服務(wù)支持:
1.一次學(xué)習(xí),終身技術(shù)免費(fèi)升級。
2.原料與設(shè)備如果當(dāng)?shù)刭I不到,我們可以為您提供原材料、設(shè)備的購買和配送;
3.開店過程中不管是技術(shù)上還是經(jīng)營上有什么問題,都可以聯(lián)系我們老師。
學(xué)習(xí)正宗怪味面技術(shù)就到上海小胡子餐飲培訓(xùn)中心,上海小胡子餐飲培訓(xùn)中心專業(yè)技術(shù),專業(yè)教學(xué)。我們的教學(xué)模式不是給你個(gè)配方讓你自己琢磨學(xué)習(xí),而是由專業(yè)的怪味面教學(xué)師傅手把手教您制作,您親自動(dòng)手練習(xí),師傅在旁觀察指導(dǎo),直到您能完全掌握熟練,做出滿意口味為止。
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