荷葉肉是山東地區(qū)特色傳統(tǒng)名菜，肉類荷葉肉主要是豬肉和荷葉，素食主要是面筋和荷葉，制作完成的荷葉肉會有荷葉的香氣襲來。荷葉肉的制作就是將食材經(jīng)過處理之后用荷葉包裹起來，然后在蒸熟就可以吃了。在宋朝就已經(jīng)有這樣制作成菜的了，荷葉具有清涼解熱和去淤止血等功效，制作成美食之后，既可食療， 又能增加美味，更可保鮮。

　　【培訓內容】

　　1.講荷葉肉的發(fā)展史及基礎知識。

　　2.講解香辛料的作用及分類、選料、配比及加工。

　　3.荷葉肉的制作關鍵方法與核心程序。

　　4.荷葉肉的制作方法與搭配技巧。

　　5.講解正宗荷葉肉的具體制作流程及操作方法，

　　6.設備器具采購途徑、要求和使用方法。

　　7.投資預算分析及風險回避,經(jīng)營的模式和管理方法。

　　【教學模式】

　　按照荷葉肉標準的比例配方，老師一對一教學，學員親自動手操作，反復練習，直到做出學員滿意的口味為止，不限定學習時間。

　　我們上海煌旗餐飲培訓學校的荷葉肉培訓，具有獨特的風味，我們是全國連鎖的培訓中心，來我們這邊學習只是收取少量的原材料費。來我們這邊都是隨到隨學的，學習期間學員都是實踐操作的，我們都知道你們的錢都是辛苦錢，我們不會欺騙任何的學員，保證所有技術都是無保留教授的，我們還會為你提供免費的船歌魚指導，讓你可以獨立開店，我們歡迎想學習小吃的來我?？疾鞂W習。