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餐飲培訓(xùn)
上海大碗菜培訓(xùn)怎么樣?上海煌旗餐飲培訓(xùn)學(xué)校
來(lái)源:煌旗 時(shí)間:2020-11-07 10:57:17        瀏覽:984
  大碗菜是由湘江流域,洞庭湖區(qū)和湘西山區(qū)地方菜發(fā)展而成。以長(zhǎng)沙、衡陽(yáng)、湘潭為中心,是湖南菜的主要代表。制作精細(xì),用料廣泛,品種繁多,特點(diǎn)是油重色濃,講究實(shí)惠;在風(fēng)味上注重香鮮、酸辣、軟嫩;在制法上以煨

  大碗菜是由湘江流域,洞庭湖區(qū)和湘西山區(qū)地方菜發(fā)展而成。以長(zhǎng)沙、衡陽(yáng)、湘潭為中心,是湖南菜的主要代表。制作精細(xì),用料廣泛,品種繁多,特點(diǎn)是油重色濃,講究實(shí)惠;在風(fēng)味上注重香鮮、酸辣、軟嫩;在制法上以煨、燉、臘、蒸、炒等著稱(chēng)。

  培訓(xùn)內(nèi)容:

  1、湖南大碗菜經(jīng)營(yíng)設(shè)備器具與經(jīng)營(yíng)模式;

  2、各種肉類(lèi)及青菜類(lèi)原料處理方法;(六大基本刀功、拋鍋等)

  3、湖南大碗菜各種菜式的炒制技術(shù);(一款一款過(guò),從簡(jiǎn)單到復(fù)雜多款菜)

  4、多式干鍋及鐵板系列菜式的制作;

湖南大碗菜

  5、湖南大碗菜的品種有多種

  6、投資預(yù)算分析、選址、廚房布置與經(jīng)營(yíng)管理方法。

  培訓(xùn)方式:

  按照湖南大碗菜標(biāo)準(zhǔn)的比例配方,老師手把手教學(xué),學(xué)員親自動(dòng)手操作,從教選材到切法,到制作工藝到出品,直到做出學(xué)員滿(mǎn)意的口味為止,學(xué)會(huì)為止。

  培訓(xùn)時(shí)間:

  上午8:30-18:00,學(xué)員隨到隨學(xué),正常的學(xué)習(xí)時(shí)間一般為10-15天左右,視個(gè)人學(xué)習(xí)能力而定。

  在上海煌旗小吃培訓(xùn)中心學(xué)湖南大碗菜,我們保證傳授所有菜品多種全套技術(shù),核心調(diào)料配方,湖南大碗菜調(diào)料、廚具采購(gòu)渠道,湖南大碗菜開(kāi)店經(jīng)營(yíng)問(wèn)題的解答等等。

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煌旗

上?;推觳惋嬇嘤?xùn)學(xué)校

課程數(shù)量: 112
老師人數(shù):0
機(jī)構(gòu)名稱(chēng):
創(chuàng)立時(shí)間: 2020-10-08
培訓(xùn)地點(diǎn):
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溫馨提示:此次通話全免費(fèi),請(qǐng)放心接聽(tīng)!
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