酸辣粉不同于其他的粉，從它的名字就可以看出來(lái)酸辣粉要和辣椒醬一起吃才夠味。其實(shí)酸辣粉起源于霧都重慶，有300多年的歷史，是重慶歷史名小吃之一。主要以香、麻、辣、酸為特色。紅湯薯粉是重慶酸辣粉特有的風(fēng)味。冬季吃暖身，夏季吃開胃。享有“天下第1粉”之美譽(yù)，一年四季都可經(jīng)營(yíng)。重慶酸辣粉于2004年在深圳一經(jīng)推出即形成了火爆熱賣的場(chǎng)面。公司曾創(chuàng)下單店銷售2000碗的歷史紀(jì)錄。使多年來(lái)吃小吃要等候、排隊(duì)、罕見的商業(yè)奇跡再現(xiàn)深圳街頭。

　　正宗酸辣粉的粉條晶瑩透亮，有很好的韌性而且比較粗。粉條的粗細(xì)對(duì)口感有著重要的影響，所以酸辣粉必須要粗才好吃。現(xiàn)在人們吃的粉條越來(lái)越粗越來(lái)越寬，我們平時(shí)吃火鍋時(shí)也放上一些粉絲之類，也有的是紅薯粉，但酸辣粉的粉絲更粗更有咬勁。上海培訓(xùn)酸辣粉哪家味道好？上海恒味教讓學(xué)員自主創(chuàng)業(yè)自立門戶。

　　上海恒味教小吃酸辣粉全套技術(shù)包括：泡粉，煮粉、高湯熬制、油辣椒的制作、秘制紅油的制作、牛肉與肥腸澆頭的制作、原材料的選用以及各種調(diào)料的配比等全套秘技。酸辣粉真正做到無(wú)需專用設(shè)備，也不存在原料的購(gòu)買限制。只要技術(shù)學(xué)到，無(wú)須高投入便可正常開業(yè)，真正做到大回報(bào)。

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