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這幾天,山西太原火車站附近的一家路邊攤火了,專做方便面夜宵,據(jù)說年收入上百萬。網(wǎng)友更是戲稱,這才是正版國產(chǎn)《深夜食堂》。
一碗方便面,真有那么大魅力?有人專門去體驗了一番,給筆者講述的消費體驗,讓人大跌眼鏡……
“別看我店面小,我還要傳給我孫子呢”
在山西太原火車站附近的小巷子里有一家路邊攤,專做方便面,每天從晚上九點一直營業(yè)到第二天早晨六點,簡易的牌子上只是簡單寫著“二十九年方便面”。
就這樣一個垃圾堆旁的小攤在當(dāng)?shù)責(zé)o人不知,也被網(wǎng)友戲稱為正版國產(chǎn)《深夜食堂》。
做方便面的薛師傅是山西省臨縣人,“當(dāng)初一個人撐起了這個攤子,現(xiàn)在有老婆,兒子還有兒媳一起幫我,以前只有煮方便面,現(xiàn)在還多了炒方便面和燒烤。別看我店面小,我還要傳給我孫子呢!我們一天最少也賣200多袋方便面,有的時候生意好能賣到300多袋。”
說起這家店的收入,旁邊的鄰居調(diào)侃說:“人家都說你們家一年能換一輛寶馬。”
薛師傅坐在冒著熱氣的大鍋旁憨憨地笑著說:“賺的都是辛苦錢啊。”
有人為薛師傅算了一筆賬:一袋方便面賣10元,每晚銷售200-400袋,每袋成本不到2塊錢,每袋凈賺8塊,每晚至少賺1600,加上燒烤等收入,一年下來收入至少上百萬。
攤子旁邊,出租車,電動車,三輪車,奔馳寶馬啥車都有,食客三教九流。
小攤旁是一排堆放垃圾的垃圾桶,相隔兩三米則是用幾個支架和塑料布搭起的簡易棚子,幾張桌子,幾把椅子,一口大鍋便形成一個夜宵店。
這里的方便面煮是一般的煮法,與眾不同的就是它的調(diào)料。
老顧客都知道,吃面之前先拿一空碗,里面先放好調(diào)料,然后再把碗交給老板,再由老板加面加雞蛋加火腿。調(diào)料都是自己來加,放多少都由自己的口味來定。
除了方便面里配套的調(diào)料包,還有香菜、胡蘿卜絲、榨菜、黃豆等供顧客們選擇。
小小的面攤里聚集了眾多的顧客,他們有的是聽聞名聲第一次來嘗鮮,有的是被朋友拉來一起嘗嘗這記憶中的味道,還有的則是這里的常客……
“我第一次來這家吃是在20年前,那會兒我才十一二歲,和小伙伴們玩完了,就跑到這兒來吃碗方便面,那時候是三塊錢一碗加一個雞蛋。”一位常來這里吃面的80后小伙子說道。
20多年前,在北二巷開著好多家只賣方便面的夜攤兒,只有薛大爺這家堅持開了下來。
“咱們北方人的夜宵圖的就是一個方便快捷,方便面做法簡單,又快,更重要的是頂飽,就想著開一個方便面攤兒了,這么多年也開習(xí)慣了。”
“他們會時不時地挪地方,不過都在這一片兒,就算一段時間不來,再來也能找得到。”一名食客說道。
火車站方便面現(xiàn)在開在一片危房的邊緣,年久失修的房屋,簡陋的臨時棚屋。
食客體驗:“吃完四個人全拉肚子了”
這家夜宵攤成了網(wǎng)紅后,真有食客專程去體驗了一番。
但是,消費體驗卻大失所望。
“除了印度以外,我第一次在垃圾堆旁邊吃東西”
“店門前停著老板自己的寶馬,老板穿著走紅的紅色小背心”
“完全是白水煮一下”
更令人尷尬的是,吃完拉肚子了……
或許,在這種攤子,吃的只是當(dāng)?shù)厝说囊环N回憶和氛圍,與口味、環(huán)境無關(guān)。
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