砂鍋米線的主要食材是米線，食者可依據(jù)個人口味添加豬肉、蘑菇、青菜等其他配料，主要烹飪工藝是煮，制作簡單，營養(yǎng)豐富。砂鍋是以砂質陶器經過高溫燒煉制成的鍋。用作餐飲行業(yè)，體現(xiàn)了菜品講究色，香，味，形，器的餐飲文化。砂鍋菜品集飲具和餐具合為一體，以燉，煮為主，體現(xiàn)出熱燙，鮮嫩，味美，營養(yǎng)，是一種很有特色的小吃。

食尚香砂鍋米線培訓內容：

1、砂鍋米線底料的識別和配方。

2、砂鍋米線的加工方法和炒制方法。

3、砂鍋米線味型的調配方法。

4、砂鍋米線紅油和制作方法。

5、砂鍋米線的制作方法。

6、學習吊高湯的方法和技巧。

7、湯底勾兌方法和調味技巧。

8、制作過程中的常見問題和處理技巧。

9、砂鍋米線主要原材料的好壞識別等。

食尚香示范講解：

1.專業(yè)老師進行一對一的實戰(zhàn)示范，講解技術;

2.老師實踐操作中帶領你回憶理論，學習階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本預算。

食尚香實操教學：

1.備原材料，老師旁邊檢查指導;

2.自己操作所有流程，制作出成品，老師在旁邊檢查指導;

3.學員自我思索，老師引導，熟透操作流程。

砂鍋米線是現(xiàn)在非?；鸬男〕灾?，尤其受到了年輕朋友的喜愛。在商業(yè)街，小吃街，學校等到處可見米線店，雖然店面不少，但仍滿足不了廣大消費者的需求，往往人滿為患。砂鍋米線米粉做法簡單，營養(yǎng)豐富，可依據(jù)個人喜好任意添加食材，口味也可隨意調整。而且砂鍋具有保溫作用，可以慢慢享用，不必擔心涼掉失去口味。