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餐飲培訓(xùn)
南京學(xué)做鴨血粉絲湯難不難?食尚香鴨血粉絲湯行業(yè)領(lǐng)先水平
來(lái)源:食尚香 時(shí)間:2020-10-26 10:05:32        瀏覽:731
去過南京的朋友應(yīng)該知道鴨血粉絲是南京的一大傳統(tǒng)特色小吃。鴨血粉絲湯以湯鮮、味美、口味純粹而聞名全國(guó)。湯是由老鴨、鴨骨頭號(hào)多種質(zhì)料加上香料以及補(bǔ)身藥膳燉熬而成,鴨血粉絲湯開胃養(yǎng)生的功效。食尚香鴨血粉絲湯

去過南京的朋友應(yīng)該知道鴨血粉絲是南京的一大傳統(tǒng)特色小吃。鴨血粉絲湯以湯鮮、味美、口味純粹而聞名全國(guó)。湯是由老鴨、鴨骨頭號(hào)多種質(zhì)料加上香料以及補(bǔ)身藥膳燉熬而成,鴨血粉絲湯開胃養(yǎng)生的功效。食尚香鴨血粉絲湯,采用傳統(tǒng)技術(shù)配方,用新鮮鴨骨架,加上各種天然中藥材,慢慢煲湯,然后再用各類調(diào)料,處理加工鴨血、鴨胗、鴨腸、鴨肝,確保口感鮮香,爽口宜人。

課程制作

先熬好膏湯,用純粹的細(xì)地瓜粉絲在老湯中燙熟放入碗中,參加鴨血、鴨肝、鴨腸,再盛上熬好的鴨湯,后加上香菜、青蒜等,其湯美味美,耐人尋味。

鴨血粉絲

課程內(nèi)容

1:湯底制作

較好步,主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何使用清水、豬骨、鴨架、天然香料等食材熬制鴨血粉絲湯底。這里重點(diǎn)學(xué)習(xí)掌握湯料熬制時(shí)間、火候、調(diào)味等知識(shí)。

2:紅油制作

第二步,主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何使用調(diào)和油、蔥姜蒜、十幾種天然香料等食材熬制特制香辣紅油。這里重點(diǎn)學(xué)習(xí)掌握熬制手法、時(shí)間、火候控制等知識(shí)。

3:原料處理

第三步,主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)鴨血、鴨腸、鴨肝、鴨腎等食材的處理。這里重點(diǎn)學(xué)習(xí)掌握原料的清洗、去腥、切制等知識(shí)。

4:泡粉

第四步,主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)細(xì)干米粉的浸泡。這里重點(diǎn)學(xué)習(xí)掌握細(xì)干米粉的浸泡時(shí)間、存放等知識(shí)。

鴨血粉絲

5:煮粉裝碗

第五步,主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)燒水煮粉。這里重點(diǎn)學(xué)習(xí)掌握煮粉時(shí)間、火候控制、放湯料、放配菜、放配料等知識(shí)。

鴨血粉絲去哪學(xué)?小編推薦的食尚香餐飲培訓(xùn)基地就是一個(gè)不錯(cuò)的去處,有學(xué)歷有知識(shí)的投身互聯(lián)網(wǎng),有資本有經(jīng)驗(yàn)的選擇外貿(mào)大生意,那資金不足經(jīng)驗(yàn)不夠的普通大眾怎么辦呢?當(dāng)然,是目前火熱的餐飲行業(yè)了,自古以來(lái),民以食為天,在這個(gè)14億的市場(chǎng)大需求之下,美食的力量無(wú)人能抵抗,機(jī)會(huì)到處都是,缺的只有抓住機(jī)會(huì),才能夠抓住商機(jī)。

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食尚香

南京食尚香小吃培訓(xùn)中心

課程數(shù)量: 0
老師人數(shù):0
機(jī)構(gòu)名稱: 合肥明策餐飲管理有限公司
創(chuàng)立時(shí)間: 2014-07-07
培訓(xùn)地點(diǎn): 江蘇南京
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溫馨提示:此次通話全免費(fèi),請(qǐng)放心接聽!
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