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餐飲培訓(xùn)
南昌廣東腸粉培訓(xùn),三天即可出師!
來源:飄飄香 時(shí)間:2019-12-09 18:17:03        瀏覽:274
  南昌廣東腸粉培訓(xùn),三天即可出師!腸粉現(xiàn)在在很多地方都可以吃到,可以說是火爆全國(guó),腸粉是廣州茶樓、酒家早茶夜市的必備之品,同時(shí)也是很多市民早餐的必選之品。布拉腸粉是將米漿置于布上蒸成,又叫布拉蒸腸粉

  南昌廣東腸粉培訓(xùn),三天即可出師!腸粉現(xiàn)在在很多地方都可以吃到,可以說是火爆全國(guó),腸粉是廣州茶樓、酒家早茶夜市的必備之品,同時(shí)也是很多市民早餐的必選之品。布拉腸粉是將米漿置于布上蒸成,又叫布拉蒸腸粉。以往經(jīng)常由流動(dòng)小販在街角出售齋腸,大部份已轉(zhuǎn)為鋪位經(jīng)營(yíng),一般會(huì)將腸粉切斷,吃時(shí)再加入芝麻、甜醬及辣醬調(diào)味。注意,豬腸粉與腸粉并非同一類食物,但某些食客會(huì)將之混淆。豬腸粉雖然同是米漿制作,但是卻與腸粉不同,味淡的豬腸粉并無餡料,是由米漿卷成卷狀然后切粒,每粒的橫切面有如樹木的年輪般成不規(guī)則的圈狀,配以不同風(fēng)味的醬油而成。

南昌廣東腸粉培訓(xùn),三天即可出師!

  在香港廣佛等地,多配以生抽加花生油或豬油。潮汕地區(qū)多用花生醬或沙茶醬等地方特色醬料,而新加坡和馬來西亞等地區(qū)則多加添芝麻以及甜醬,這對(duì)于粵港的食客可能會(huì)有不習(xí)慣,但是卻有不錯(cuò)的地方特色。腸粉的做法腸粉的做法

  廣東腸粉主要流派有兩種:一種是布拉腸粉,

  另一種是抽屜式腸粉,由于使用 的制作工具不同,所以導(dǎo)致做出的腸粉都不相同。西關(guān)是以布拉腸粉品嘗餡料為主(腸粉漿大部分是使用粘米粉再添加澄面、粟粉和生粉)。

實(shí)踐操作內(nèi)容

1.腸粉的系統(tǒng)講述;

2.腸粉原料的選購(gòu);

3.腸粉食材的預(yù)加工;

4.腸粉制作的基本標(biāo)準(zhǔn);

5.腸粉制作的制作步驟;

6.腸粉經(jīng)營(yíng)定價(jià)原則;

7.培訓(xùn)調(diào)味品及原料的貨源渠道;

8.經(jīng)營(yíng)選址與生意技巧,投資分析,經(jīng)營(yíng)管理。

南昌廣東腸粉培訓(xùn),三天即可出師!

以上就是關(guān)于腸粉培訓(xùn)的內(nèi)容,想要學(xué)習(xí)正宗的各種餐飲技術(shù),歡迎來南昌飄飄香小吃培訓(xùn)學(xué)校,我們有專業(yè)的烹飪老師,一對(duì)一教學(xué),包教包會(huì),學(xué)會(huì)為止。歡迎各位想要學(xué)習(xí)餐飲烹飪技術(shù)的朋友前來,我們提供學(xué)前免費(fèi)品嘗,如果你覺得滿意,再留下來學(xué)習(xí)。

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培訓(xùn)地點(diǎn): 江西南昌
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