6月5日至6月11期間，達利食品遭機構(gòu)做空引發(fā)強烈關(guān)注，達利強勢回應(yīng)，一一反駁機構(gòu)質(zhì)疑，迅速穩(wěn)定資本市場，股價回升，但業(yè)內(nèi)普遍認為達利還將面臨后續(xù)的做空考驗。

　　近日，“網(wǎng)紅餐廳”壽命短問題引起關(guān)注。業(yè)界認為，“網(wǎng)紅餐飲”追逐流行元素而忽略構(gòu)建產(chǎn)品品牌戰(zhàn)略，導(dǎo)致消費者忠誠度低，提高產(chǎn)品口味和品質(zhì)才能獲得可持續(xù)發(fā)展。

　　高考前，各類“補腦”產(chǎn)品大肆宣傳，國家食藥監(jiān)局提醒公眾我國尚未批準過任何“補腦”保健食品，但產(chǎn)品熱銷現(xiàn)象依然存在。保健品飽受輿論詬病，夸大宣傳和安全問題成為主要質(zhì)疑點。

　　【熱點解讀】

　　1.達利食品遭機構(gòu)做空 強勢回應(yīng)穩(wěn)定資本市場

　　近日，美國沽空機構(gòu)FG Alpha Management宣布做空達利食品集團，消息一出，達利食品集團股票遭遇大幅度跳水。6月8日，達利食品集團連發(fā)兩條澄清公告，公告稱“嚴正否認、駁斥及澄清FG Alpha Management對其的指控或評論。”雖然做空機構(gòu)回應(yīng)稱判斷不變，但達利食品股價開始重新回升。

　　輿情觀點：達利回應(yīng)破解危機 媒體解讀內(nèi)憂外患

　　達利食品與做空機構(gòu)的正面對抗成為關(guān)注重點。達利食品澄清公告態(tài)度強硬，股價的應(yīng)勢回升，讓業(yè)內(nèi)對類似輝山乳業(yè)做空的問題將再次出現(xiàn)的擔(dān)憂情緒有所緩解。不少媒體肯定了達利食品細致回應(yīng)質(zhì)疑的做法，但有業(yè)內(nèi)資深人士表示，做空往往具有持續(xù)性，預(yù)計FG還會有后續(xù)的動作，并不會被達利的兩條公告就嚇退。達利食品能否頂住做空壓力，關(guān)鍵在于自身不能出問題。達利食品遭做空后，其業(yè)績和發(fā)展狀況也成為媒體解讀重點?！侗本┥虉蟆氛J為達利食品存在內(nèi)憂外患，從達利食品業(yè)績狀況來看，多個業(yè)務(wù)條線的增長已至天花板，不少品牌也在持續(xù)被詬病品牌老化。同時，因產(chǎn)品質(zhì)量問題屢登黑榜，達利食品當下顯然不僅要應(yīng)對做空的外患，更多的品牌內(nèi)憂也仍待解決?！度A夏時報》梳理了達利的經(jīng)銷模式，指出達利園的主要市場是在三四線城市及鄉(xiāng)鎮(zhèn)，降低了達利園的營銷費用。同時，達利園采取的策略是給予其經(jīng)銷商遠高于其競爭對手的利潤空間，使得其經(jīng)銷商更愿意去推廣達利園的產(chǎn)品。志起未來營銷機構(gòu)CEO李志起認為，達利模式的品牌營銷創(chuàng)新精神值得肯定。但這種創(chuàng)新模式也存在問題，作為新入品牌，如果行業(yè)內(nèi)處于絕對性地位的龍頭存在，達利明星代言與立體式傳播的模式就顯得并不突出了。

　　網(wǎng)民對此次做空行為保持觀望態(tài)度，有網(wǎng)民指出達利短期上漲是公司自保行為，中長期還要看后續(xù)雙方過招。網(wǎng)民普遍認為，身正不怕影子斜，只有不存在問題就不怕做空機構(gòu)。而從網(wǎng)民評價來看，達利食品整體口碑較佳，在公眾心中是優(yōu)秀民企形象。

　　輿情點評：達利食品強勢回應(yīng)效果顯著 后續(xù)穩(wěn)定仍待考驗

　　FG對達利食品的質(zhì)疑主要來自廣告費、預(yù)付款、資本開支、超低運營費用及稅務(wù)信息不一致等。達利食品在澄清公告中逐一反駁，并表示達利食品將考慮及采納所有合理措施維護股東利益。強勢回應(yīng)以及有說服力的反駁，暫時穩(wěn)住了達利食品的股價。但做空機構(gòu)對此則表示判斷不變，鑒于做空公司做空具有持續(xù)性，達利食品可能還將面臨達利的后續(xù)動作，壓力尚存。

　　越來越多的上市公司遭到做空公司做空，若企業(yè)自身確實存在極大問題，則很可能面臨崩盤的危險。但如果是不實的質(zhì)疑，或者是對問題的夸大，上司企業(yè)依然存在操作空間，如迅速披露相關(guān)信息、用良好的業(yè)績報告或者增持股權(quán)行為穩(wěn)定投資者信心、爭取權(quán)威機構(gòu)支持等方式，都能夠有力的回擊做空。

　　2.“網(wǎng)紅餐廳”迅速過氣 可持續(xù)經(jīng)營還需見“真招”

　　據(jù)調(diào)查，以創(chuàng)新經(jīng)營形式、裝修風(fēng)格和營銷手法迅速“走紅”成為“爆款”的“網(wǎng)紅餐廳”，日子正越來越不好過。2016年以來，全國多地爆出“網(wǎng)紅餐廳”遭遇食品安全等各種問題。從門前排起長隊到門可羅雀，再到叫停加盟、關(guān)店，“網(wǎng)紅餐廳”的壽命普遍明顯縮短。

　　輿論觀點：聚焦“網(wǎng)紅餐廳”過氣原因 餐飲業(yè)正搭上輕奢快車

　　媒體較為關(guān)注“網(wǎng)紅餐廳”容易曇花一現(xiàn)的原因和當下傳統(tǒng)餐飲格局的變化?！度嗣袢請蟆泛Ｍ獍嬲J為，消費者忠誠度較低是“網(wǎng)紅餐飲”的潛在風(fēng)險之一，個性鮮明的消費群體在較快的生活節(jié)奏下，本身就具有追求新鮮熱度、易于流失的特點。營銷與產(chǎn)品的脫節(jié)使得商家忽視了餐飲業(yè)的本質(zhì)，“有趣”只是食物的附加價值，無法成為餐廳的核心。央廣網(wǎng)認為，“網(wǎng)紅”餐飲能一炮而紅固然取得領(lǐng)先身位，但能否長盛不衰，則更需要靠內(nèi)功而不是顏值制勝。中國食品產(chǎn)業(yè)評論員朱丹蓬認為，餐飲企業(yè)通過流行元素營銷在短期內(nèi)可以引來關(guān)注和客流，但能夠保證持續(xù)經(jīng)營的一定是餐品的品質(zhì)和特點。業(yè)內(nèi)人士分析認為，部分“網(wǎng)紅餐飲”疲于追逐年輕人的價值取向而疏于構(gòu)建產(chǎn)品品牌戰(zhàn)略，由于商業(yè)模式的簡單復(fù)制、包裝的雷同和缺乏品牌管理能力，如無源之水，網(wǎng)紅餐飲店一旦開始開拓市場就很容易“見光死”?！赌戏饺請蟆凡稍L廣東省餐飲協(xié)會榮譽副會長姚學(xué)正表示，不僅是“網(wǎng)紅餐飲”們想搭上輕奢的快車，一些還留存實力的傳統(tǒng)餐飲也在開輕餐飲類的新店，傳統(tǒng)餐飲格局正在改變。

　　對于“網(wǎng)紅”餐廳，多數(shù)網(wǎng)友表示，確實容易出現(xiàn)盲從跟風(fēng)，一般會和朋友一塊去體驗“網(wǎng)紅”餐廳，但去過一次可能不會再去;部分網(wǎng)友認為，網(wǎng)紅餐廳營銷的只是噱頭，做餐飲還得把主要精力放在產(chǎn)品口味和質(zhì)量上。

　　輿情點評：“網(wǎng)紅餐廳”亟升級 傳統(tǒng)餐飲可借力“網(wǎng)絡(luò)引擎”

　　“網(wǎng)紅餐廳”屬于網(wǎng)紅經(jīng)濟中的一種，靠特具有特色的裝修和線上營銷成為網(wǎng)絡(luò)爆款，然而，網(wǎng)紅餐廳的野蠻生長也導(dǎo)致了網(wǎng)紅泡沫的產(chǎn)生，據(jù)國家統(tǒng)計局公布的數(shù)據(jù)顯示，2016年全國餐飲業(yè)的月倒閉率高達10%，“網(wǎng)紅餐廳”云集的北上廣深，更是創(chuàng)造了半年倒閉16萬家餐廳的紀錄。“網(wǎng)紅餐廳”之熱，亟需餐飲行業(yè)做出冷思考。“網(wǎng)紅餐廳”要想實現(xiàn)持續(xù)的發(fā)展，最核心的是要關(guān)注產(chǎn)品本身，在提高菜品品質(zhì)上下功夫。只有先征服顧客的“嘴”，才能進一步征服顧客的“心”。

　　從另一個角度來看，“網(wǎng)紅餐廳”給傳統(tǒng)餐飲業(yè)提供網(wǎng)絡(luò)營銷樣本，傳統(tǒng)餐飲可借力“網(wǎng)絡(luò)引擎”實現(xiàn)跨越式發(fā)展。在傳統(tǒng)餐飲業(yè)中不乏百年老店，這些老字號一般靠口口相傳實現(xiàn)品牌營銷。在“網(wǎng)紅”經(jīng)濟大行其道的當下，“酒香也怕巷子深”，這些百年老字號用好互聯(lián)網(wǎng)，借力新媒體，從線下的“口口相傳”到網(wǎng)上的“爆炸傳播”轉(zhuǎn)變，做好自身的品牌營銷。

　　3.“補腦”產(chǎn)品市場亂象重生 保健品監(jiān)管有待強化

　　高考前，各類學(xué)生保健品以“補腦”“提高智商”等作為噱頭，大肆宣傳。2017年6月2日，國家食藥總局提示稱：我國尚未批準過任何“補腦”保健食品。

　　輿論觀點：“補腦”產(chǎn)品夸張宣傳嚴重 產(chǎn)品存安全隱患

　　輿論普遍認為家長“寧可信其有不可信其無”的心理造成保健補腦品的暢銷。據(jù)媒體調(diào)查顯示，部分補腦保健品賣脫銷的事實依然存在，而“補腦”產(chǎn)品市場亂象重生，夸張宣傳等問題極為嚴重?！斗ㄖ迫請蟆氛{(diào)查顯示，盡管國家食藥監(jiān)總局已發(fā)布消費提示，但電商平臺仍有大量保健食品以“補腦”功能進行宣傳。對于“補腦”產(chǎn)品是否有相關(guān)批準證書，國產(chǎn)“補腦”產(chǎn)品的客服有的出示了《國產(chǎn)保健食品批準證書》，有的出示的則是各省疾病預(yù)防控制中心的檢驗報告、保健食品批準證書，不一而同，也不明效力。有媒體記者采訪營養(yǎng)專家指出，腸胃在考前的應(yīng)激狀態(tài)下特別敏感，此時如果給孩子吃奇珍異食，很容易發(fā)生過敏，導(dǎo)致急性腹瀉，反而會讓孩子更加緊張，影響復(fù)習(xí)甚至考試的發(fā)揮，確保飲食安全是首位。部分家長看到食藥監(jiān)局的提示后，表示了后怕和擔(dān)憂。《市場導(dǎo)報》指出，青少年保健品在整個保健品行業(yè)中的占比不大，但依然規(guī)?？捎^，它的特點就是利潤率高、需求量大，普通的“高考保健品”價格動輒在幾百元以上，而家長們大都舍得花錢“試一試”，這導(dǎo)致虛假廣告漫天飛。

　　網(wǎng)民主要對監(jiān)管力度表示不滿。有網(wǎng)民指出，每天都能看見鋪天蓋地的補腦保健品廣告，有關(guān)部門應(yīng)該加大監(jiān)督監(jiān)管力度，別讓保健品商家無所忌憚欺騙學(xué)生家長。

　　輿情點評：保健品亂象飽受詬病 事前監(jiān)管亟待加強

　　不要迷信“補腦”產(chǎn)品的消費提示，每年高考前都會出現(xiàn)，但“補腦”產(chǎn)品的熱賣依然屢見不鮮。家長“寧可信其有不可信其無”的心理，將“補腦”產(chǎn)品當作一種安慰劑，而對考前敏感的學(xué)生而言，這些產(chǎn)品實際上存在著安全隱患，反而可能導(dǎo)致事與愿違，危害學(xué)生身體健康。針對高考生的“補腦”產(chǎn)品的泛濫實際上也是保健產(chǎn)品亂象的一個縮影，部分保健產(chǎn)品功能的難以自證性，標簽標識的模糊性，都飽受詬病。輿論期望通過宣傳提升公眾科學(xué)、健康、理性消費觀念的同時，有關(guān)監(jiān)管部門能夠主動介入，加強事前監(jiān)管，重罰違法商家，培育良好的市場環(huán)境。