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現(xiàn)在,大部分年輕人都不愛下廚房做飯,一般都會選擇在外面吃,所以經(jīng)營一家鴨血粉絲湯粉面店還是很有發(fā)展前景的。時下年輕人大多數(shù)都是吃貨,尤其是女孩子,在吃的同時又擔(dān)心長胖,鴨血粉絲湯口味鮮美、美容又養(yǎng)顏,而且脂肪含量又低,非常受到消費(fèi)者的歡迎。
鴨血粉絲湯,是用生鮮的鴨子骨架,加上各種精心調(diào)制的天然調(diào)料,慢慢煲湯,再加上鴨血、鴨肝、鴨胗等配料,湯底鮮美,配菜鮮香可口。眾說周知,鴨肉蛋白質(zhì)含量高,脂肪含量低,鴨血含鐵量高,微量元素K,有助于腸胃消化等,營養(yǎng)價值高,符合現(xiàn)代人健康飲食要求。
鴨血粉絲湯是南京著名的風(fēng)味小吃,由鴨血、鴨腸、鴨肝等加入鴨湯和粉絲制成??诟絮r香,爽口宜人。關(guān)于鴨血粉絲湯的起源還有個典故。傳說有一個很窮的人,殺鴨子的時候用一個小碗裝起來它的血舍不得丟掉,不料粉絲掉進(jìn)去弄臟了。無奈,他只好把粉絲和鴨血一起煮,卻不料,居然燒出了第一碗鴨血粉絲湯,只聞湯汁芳香四溢,引來無數(shù)路人競相猜測這美味的湯是如何烹飪的。某財(cái)主聽聞此事,封此人為職業(yè)廚師,專門給財(cái)主和他的姨太太們烹飪鴨血粉絲湯,后人遂得此佳肴!
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