官網(wǎng) 您好,歡迎來到尋餐網(wǎng),我們竭誠為你服務!
餐飲培訓
如何辨別蜂蜜的好壞
來源:美食可尋 時間:2018-08-03 09:32:40        瀏覽:139
一般而言,蜂蜜有生蜜和熟蜜之分。生蜜指的是蜜蜂采集的花蜜只經(jīng)過自身釀造一至兩天,蜂農(nóng)便將其取出,而此時的蜂蜜濃度較低,營養(yǎng)物質還不夠豐富、穩(wěn)定,含水分也較多,容易
 一般而言,蜂蜜有生蜜和熟蜜之分。生蜜指的是蜜蜂采集的花蜜只經(jīng)過自身釀造一至兩天,蜂農(nóng)便將其取出,而此時的蜂蜜濃度較低,營養(yǎng)物質還不夠豐富、穩(wěn)定,含水分也較多,容易發(fā)酵變質。而熟蜜則是經(jīng)過五至七天的充分天然釀造,濃度較高,營養(yǎng)豐富,具有醇厚的口感,蔗糖含量較低,自然水分含量在18%以下。

  通常可以通過蜂蜜所含水分含量來判定蜂蜜的品質。經(jīng)過天然釀造成熟的蜂蜜,自然水分較低,在室溫20℃下,其相對密度約為1.32。因此,好的蜂蜜一般是熟蜜。

  如何從外觀和味道來辨別?首先觀色澤,好蜂蜜具有光澤的黃色。具有淡淡的植物香氣,不刺鼻。蜂蜜因含有一定含量的蛋白質、生物酶、礦物質和花粉等成分,因此看起來不是特別清亮。相比之下,一些由白糖熬成或用糖漿冒充的蜂蜜,色澤鮮艷。

  第二看濃度,好的蜂蜜呈黏稠液體,挑起可見不斷流的柔性長絲,而差蜂蜜則有懸浮物或沉淀,黏度小,挑起時有斷流,因為一旦蜂蜜極稀,容易流動,則極有可能摻了水。

  而味道上,好壞蜂蜜也有顯而易見的差別。純正的好蜂蜜在口中所停留的味道更久,味道香甜可口,黏度高,有淡淡的酸味。而品質差的蜂蜜甜味很快消失,且有一些苦味。

  另外,還可以利用熱水溶解來觀察,將一勺純度高的蜂蜜放入杯中,再加四至五倍熱水使之溶化,靜置三至四小時后都無沉淀。而最直接判斷蜂蜜中是否摻水的做法是,用一根筷子蘸一些要檢驗的蜂蜜,提起來,觀察蜂蜜滴在紙上的形狀,摻了水的蜂蜜滴下后,將會向四周擴散,而未摻水的蜂蜜則呈一粒珠子的形狀。


立即咨詢,預約報名
推薦同行業(yè)優(yōu)質項目給我
提交留言
您可以根據(jù)下列意向選擇快捷留言
我想學習該課程,請盡快聯(lián)系我
我想咨詢課程費用和培訓流程
我想了解有什么優(yōu)惠和開店支持
我想了解開店的利潤空間
離你們較遠可以報銷車費嗎
請問你們的教學方式是一對一嗎
請問學習期間食宿是免費的嗎
熱門課程推薦
  • 最新發(fā)布

  • 熱點新聞

  • 猜你喜歡

免責聲明:1、該信息由企業(yè)、網(wǎng)友自行發(fā)布,其真實性、合法性由發(fā)布人負責,本站不提供任何保證,亦不承擔法律責任。2、本站為用戶提供免費信息展示,不收取任何費用,如有冒充本站收費行為請及時報警。
友情提醒:1、投資有風險 選擇需謹慎。為規(guī)避投資風險,建議您在投資前務必多咨詢,多考察,降低投資風險。2、使用本站服務,即代表您已閱讀并同意《尋餐網(wǎng)用戶使用協(xié)議》。
客服電話:400****533
商務合作:028-69****52

尋餐提示:創(chuàng)業(yè)有風險,投資需謹慎     備案號:蜀ICP備2021016936號-3

尋餐網(wǎng)公眾號

尋餐網(wǎng)公眾號

尋餐網(wǎng)微博

尋餐網(wǎng)微博

回到
頂部