沒有足夠的資金，做任何生意都是空談。資金是開辦企業(yè)的物質(zhì)基礎(chǔ)，唯有資金雄厚，才可能充分考慮餐館的經(jīng)營模式和附加功能，甚至從一開始就可以著手制定較為長遠(yuǎn)的經(jīng)營戰(zhàn)略，充分利用資金和時間，為經(jīng)營打下堅實的基礎(chǔ)。
　　
　　那么開餐館究竟需要準(zhǔn)備多少資金呢？通常的做法是做一個詳盡的預(yù)算，預(yù)算包括以下內(nèi)容：
　　
　?、俚曜猓?年需要支付的租金。
　　
　　②設(shè)備和用品：開業(yè)時必須采購的設(shè)備和用品的金額。
　　
　　③裝修：開業(yè)前必須完成的室內(nèi)外裝修的費用。
　　
　　④原料：至少夠用三天至一周的可以保存的原料的金額。
　　
　?、莨べY：至正常營業(yè)前需支付員工的若干月工資的總和。
　　
　?、拗苻D(zhuǎn)金：需當(dāng)日采購的原料和應(yīng)急購買物品的采購費。
　　
　　⑦不可預(yù)見費：在正常預(yù)算之外的突發(fā)事件等引起的必須支付的應(yīng)急金額。一般在前6項總和的5%~30%之間選取。
　　
　　將以上幾項進(jìn)行合計，就可以大致計算出你所要準(zhǔn)備的資金。而你準(zhǔn)備的資金一定要比預(yù)算多一些。預(yù)算應(yīng)盡可能詳細(xì)。這一切做好之后，還需要根據(jù)預(yù)算制定一個完整的投資計劃，主要目的是要明確什么時間要花多少錢去做什么事。在投資計劃中，每一項都和具體的時間相對應(yīng)，有些時間會相互重疊，這也是為了避免在籌各期間浪費時間。