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現在的飲品奶茶有著十分廣闊市場前景空間,眾多創(chuàng)業(yè)同胞們覺得這是一個賺錢的行業(yè),又到了飲品旺季到來,那對很多初次接觸飲品店創(chuàng)業(yè)者來講要怎楊晶瑩呢?其實開一家店并非是一件難事,要說難就難在如何長久持續(xù)盈利。尤其是現在,各種先進的管理,全新模式已經打入市場中來,要想經營的好就需要學習各種技能,今天育廚網小編我就為大家總結幾個經營寶貴意見,避免走入經營上的雷區(qū)。
【定位不清楚,產品不精】
經營餐飲行業(yè),核心部位的就是產品了,定位是非常關鍵的部分,所有運營主要圍繞著的就是產品的核心,圍繞著定位不斷的開展。
但現在有眾多創(chuàng)業(yè)者在涉足飲品店之后,往往會忽視掉不少的問題在,前期考察飲品店,發(fā)現哪都不錯,于是都拿來去用,卻不曉得,產品太多反而對經營有著直接影響,涉足太寬,不知道到底是賣什么東西的,另外一點,產品太多反而增加成本,定位不清晰,就把產品推向給消費者,這是一種不現實的做法。
【沒有創(chuàng)新,懶得改變】
不管是餐飲行業(yè)還是其他行業(yè)都是會隨著新時代來領不斷的改變和發(fā)展,那一定要有創(chuàng)新這個意識,陳舊的觀念,發(fā)展的陽光,必定會跟不上市場發(fā)展, 終被市場所淘汰。
現在的95后和00后瞬間已躋身為飲品市場消費主力軍,那他們所接觸到的東西都是比較的新潮時尚,而老式陳舊的經營無法吸引新消費主力軍。經營一家新式飲品店,傳統(tǒng)要傳承和發(fā)揚,但陳舊和落后的思想則需要積極摒除。
【營銷不懂,放任打折】
有很多初次接觸飲品店人對營銷都是不懂的,在思路上也是很傳統(tǒng)的,現在的飲品“酒香也怕巷子深”,營銷是一個非常重要的過程。
經營一家飲品店,不要住顧著打折,越打折就越脫離不了打折,陷入低價的惡性循環(huán)中, 終只會把自己給拖垮掉,打折并不會一種能夠吸引人氣穩(wěn)定的一種手段,飲品 為重要的永遠都是它的口味上,以及服務和品質上。
【招人難,服務不重視】
經營開飲品店,服務也是非常重要的一部分,現在想要招服務員并非容易的事情,有時候招過來了,不培訓就直接上崗了。
有不少創(chuàng)業(yè)者會有這樣的誤解,只要品牌口味好那肯定會受消費者歡迎,服務就順其自然,。甚至用“半自助服務”來掩蓋在服務方面的缺失。有時候招服務員確實有點難,但這也并不是借口,卻忽視掉服務。
【依賴外賣,治標不治本】
有著眾多的飲品店都會考慮拓展外賣。誠然,飲品做外賣確實是一個不錯的好出路。
但要注意的是,各大外賣平臺只會增加發(fā)展一個渠道,還是沒有辦法解決 根本的問題它更像是是“錦上添花”,而非“雪中送炭”。線上和線下一同發(fā)展經營飲品店是很好的一個狀態(tài)。
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