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魚(yú)豆腐又稱油炸魚(yú)糕,以魚(yú)肉為主料,絞成肉泥配以其他輔料并擠壓成型塊狀,經(jīng)熟化油炸而成,因其具有金色的良好外觀,而且能消除腥臭味,受到消費(fèi)者的青睞。食之香郁,富有彈性,且營(yíng)養(yǎng)豐富,是火鍋、炒菜、麻辣燙的好材料。自古無(wú)魚(yú)不成宴,魚(yú)以其高蛋白、低脂肪、美味易吸收等特點(diǎn),一直被人們所喜愛(ài)。其實(shí)人們只知道魚(yú)好吃,但對(duì)于魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值認(rèn)識(shí)并不全面??茖W(xué)研究表明:魚(yú)為益智食品,對(duì)于兒童的智力發(fā)育,中年人緩解壓力,提神醒腦,老年人的健康長(zhǎng)壽等方面有著極其巨大的作用:為什么湖北人聰明被譽(yù)為“九頭鳥(niǎo)”?因?yàn)楹比藧?ài)吃魚(yú),會(huì)吃魚(yú)。多吃魚(yú),少吃魚(yú),雖巳成為人們的共識(shí),但是,現(xiàn)實(shí)生活中人們往往“不愛(ài)”吃魚(yú),不是真的不愛(ài)吃魚(yú),而是吃魚(yú)太麻煩,人們的麻煩就是我們的商機(jī),十三億人的麻煩有多大,商機(jī)就有多大!
魚(yú)糕,發(fā)源地為春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)期的楚國(guó)地區(qū),今湖北省宜昌至荊州一帶,俗稱楚夷花糕。它是采用魚(yú)糜、雞蛋及豬肉為主要原料加工蒸制而成的食品,入口鮮香嫩滑,清香可口,營(yíng)養(yǎng)豐富,老少皆宜,乃民間宴席待客之上品。
濟(jì)南頂正魚(yú)糕魚(yú)豆腐培訓(xùn)內(nèi)容:
魚(yú)糕、魚(yú)豆腐:
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