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巨虧5億,業(yè)績下滑,味千拉面不行了?
來源:美食可尋 時間:2018-08-01 11:19:32        瀏覽:183
味千拉面不行了? 味千(中國)近期公布了2017全年業(yè)績。 財報顯示,公司股東應(yīng)占虧損4.87億元。公司營業(yè)額23.32億元,同比下降2%。種種跡象都表明,曾經(jīng)的拉面女王風(fēng)光不再。 那么味

巨虧5億,業(yè)績下滑,味千拉面不行了?

味千拉面不行了?

味千(中國)近期公布了2017全年業(yè)績。

財報顯示,公司股東應(yīng)占虧損4.87億元。公司營業(yè)額23.32億元,同比下降2%。種種跡象都表明,曾經(jīng)的拉面女王風(fēng)光不再。

那么味千拉面的沒落究竟歸咎于何處?

1

投資百度外賣失利

2015年,味千以7000萬美金投資百度外賣,持有百度外賣低于10%股份。當時,業(yè)內(nèi)一度認為這是一門一石二鳥的好生意,投資成功不僅可以使味千的外賣事業(yè)前景一大步,而且一旦百度外賣上市,那么投資翻番,又有一筆不菲的收入。

然而百度外賣本身的發(fā)展一言難盡,更是在去年以5億美元的價格被餓了么收購(百度方面對百度外賣的原始估價為20億美元),味千手中股權(quán)價值大大降低。

所以,味千在做財報時耍了一個小心機,以相關(guān)資產(chǎn)公平值存在不確定性為由,維持之前價值不變,并未將這部分損失計入。也就是說,味千的業(yè)績比報表反應(yīng)的還要更差一些。

2

品牌老化,產(chǎn)品丑聞纏身

幾年前,對許多消費者來說,吃味千拉面是一件洋氣的事情。 “正宗日式”、“濃郁骨湯”俘獲大批食客。

然而,這碗 “濃郁骨湯”卻不是豬骨熬制的。

2011年7月,媒體報道味千拉面的湯底使用廉價粉料及其他速食調(diào)料制成。隨后,上海有關(guān)部門正式給“骨湯門”蓋章。味千的股價和業(yè)績雙雙大跌。

2011年是味千的重要轉(zhuǎn)折點。彼時消費升級的苗頭已經(jīng)出現(xiàn)。而味千卻在這個關(guān)鍵的時間節(jié)點掉了鏈子。中國食品產(chǎn)業(yè)研究員朱丹蓬表示,新生消費力的群體給餐飲行業(yè)帶來紅利,但味千卻沒有享受到這種增長。

“味千從店面設(shè)計、產(chǎn)品創(chuàng)新和服務(wù)都跟不上新生代的需求,這也導(dǎo)致近期的業(yè)績出現(xiàn)下滑、門店數(shù)量不增反減。”

對于日新月異的中國消費者來說,味千“老了”。

巨虧5億,業(yè)績下滑,味千拉面不行了?

3

自救措施以失敗告終

味千為了挽回頹勢,采取了諸多自救措施,但目前看上去效果不甚明顯。

首先是多元化經(jīng)營,從2012年開始,味千推出眾多副品牌,企圖通過不同的市場定位帶來新的增長點,包括高端品牌和歌山,中端品牌喜多藏、西屋武藏,大眾品牌東京食尚等。

但現(xiàn)實是,味千這十余個副牌的門店數(shù)量少,存在感非常低,對于整體業(yè)績的提升基本沒有任何作用。

其次,為了減少運營成本,據(jù)《經(jīng)濟參考報》報道,味千(中國)的門店面積從當初的150平方米以上縮小到現(xiàn)在開80平方米至120平方米店鋪的標準,還把一般的員工換成兼職人員。服務(wù)質(zhì)量的下降成為客流減少的直接原因。

另外,味千曾經(jīng)嘗試全時段經(jīng)營,進行菜單革命,增加下午茶或輕食,希望在店內(nèi)形成多個就餐高峰。但是味千在消費者心目中就是快餐,新增加的消費場景與之產(chǎn)生了品牌的背離,“all day menu”最終無疾而終。

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